Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тыква, запеченная в духовке с яблоками и медом
Тыква, запеченная в духовке с яблоками и медом
Куриное филе с арахисовым маслом в беконе
Куриное филе с арахисовым маслом в беконе
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой
Баклажаны с перцем на зиму в томате
Баклажаны с перцем на зиму в томате
Печенье из творога и сметаны
Печенье из творога и сметаны
Запечённая утка с картофелем и яблоками
Запечённая утка с картофелем и яблоками
Lava cake или шоколадный кекс с жидкой начинкой
Lava cake или шоколадный кекс с жидкой начинкой

Ньокки с тыквой


Ньокки с тыквой
Опубликовано 05.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин


Ньокки - это итальянские картофельные клецки. Есть разновидности ньокков, например, со шпинатом, с сыром и даже с томатной начинкой внутри.

Картофельные ньокки с тыквой по этому рецепту получаются более полезными, к тому же, у них очень приятный цвет - нежно-оранжевый. Форму можно придать любую: шариками, рифленые или сплюснутые.

Для приготовления понадобятся:
- тыква 300гр,
- картофель 200гр,
- мука,
- мускатный орех,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:


Картофель отвариваем

Картофель отвариваем в подсоленой воде до готовности. У меня был так называемый "американский картофель" или батат.



Тыкву разрежем на крупные кусочки и отварим до мягкости

Тыкву разрежем на крупные кусочки и отварим или запечем до мягкости. Я рекомендую тыкву отваривать на пару.



Вареные тыкву и картофель разомнем в пюре

Вареные тыкву и картофель разомнем в пюре. Я делала погружным блендером всё вместе, но можно тыкву размять, картофель натереть на мелкой терке, затем соединить. Солим получившееся пюре и добавляем чуточку мускатного ореха.



Добавляем к овощному пюре просеянную муку

Добавляем к овощному пюре просеянную муку. Количество не указываю, так как зависит от влажности пюре. Добавляйте муку постепенно и вымешивайте, пока не получится эластичное тесто. Слишком много муки класть нельзя - ньокки получатся жесткими.





Тесто должно получится как для пельменей

Тесто должно получится как для пельменей, даже помягче. Оно не должно липнуть к рукам.



делаем длинную колбаску

Отщипываем от теста кусок, делаем длинную "колбаску". Разрезаем ее на одинаковые кусочки. Каждый кусочек примерно 1 см².





придаем форму нашим клецкам

Теперь можно придать форму нашим клецкам. Я выбрала форму медальона, придавливала каждый шарик вилкой, чтобы получилась рифленая поверхность.



отвариваем ньокки в подсоленной воде

Складываем ньокки на доску или тарелку, присыпанную мукой, чтобы не прилипали.
Последний этап - отвариваем клецки в подсоленной воде. Закидываем их в кипящую воду и готовим, пока они не всплывут. Ньокки будут готовы очень быстро, буквально за пару минут.





готово

Классическим соусом к тыквенным ньоккам является растопленное сливочное масло с листиками шалфея и пармезан.
Приятного аппетита!

Напомним, что в прошлый раз мы готовили творожные клецки с тыквой.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!