Печенье «Серпантин»

Опубликовано 30.12.2013
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 4312
Время приготовления: 50 мин


Новогодние праздники – это не только щедрый стол и море шампанского – это так же душевные чаепития с друзьями и родными людьми, к которым полагается вазочка с домашней выпечкой. Когда праздники в самом разгаре нет времени сооружать пряничный домик, вас выручит вкусный рецепт печенья серпантин.

Ингредиенты для печенья «Серпантин»:

- 2 яйца;
- 200 г маргарина;
- 200 г сахара;
- 500 г муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 50 г шоколада или 2 ст. ложки какао.

1. Продукты для печенья собирают на столе.


2. Первым делом размягченный маргарин растирают с сахарным песком до практически полного растворения кристаллов.


3. Эту основу соединяют с яйцами и хорошо перемешивают.


4. В результате получается нежная и воздушная яично-масляная смесь. Такую массу используют для приготовления кексов




5. Эту смесь соединяют с мукой, которую ранее смешали с разрыхлителем.


6. На водяной бане топят пол плитки темного или целую плитку молочного шоколада. В рецепте так же используют какао. Выбор зависит от желаемой калорийности.




7. Тесто делят пополам и одну часть смешивают с шоколадом или какао.


8. После 20 минут пребывания теста в холодильнике, на пергаментной бумаге раскатывают коржи.




9. Два коржа складывают вместе и обрезают неровные края.


10. Коржи скручивают в рулет. И бумага в этом процессе очень помогает.




11. Рулет режут на кружочки толщиной в палец. Заготовки для печенья по желанию раскатывают скалкой.


Печенье серпантин выпекают при 180 градусах в разогретой духовке, лучше на средней полке 5-10 минут.
Сразу после выпекания печенье будет мягким, но со временем затвердеет. Печенье можно сложить в жестяную коробочку до прихода гостей, оно хорошо хранится даже продолжительное время.




Разыскивая в интернете рецепт печенья серпантин с фото, мне стало ясно, что фактически, он существует в одном варианте, поэтому я не стала изобретать велосипед и доверилась народной мудрости. У меня тесто вышло мягче и нежнее, чем ожидалось, в связи с чем, рисунок получился не графический, а скорее взялся разводами как в торте "Зебра". Из этого делаю вывод, что тесто нужно замешивать более тугим, добавляя ещё муки, тогда рулет будет лучше скручивать и резать. В будущем я попробую другие варианты теста и обязательно поделюсь их рецептами.


Пробуйте, экспериментируйте! Кто знает, может быть, именно вы приготовите самое вкусное печенье "Серпантин".