Итальянский томатный суп пюре

Опубликовано 12.02.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Такой томатный суп пюре я готовлю на ужин, так как это овощное постное блюдо обладает низкой калорийностью и хорошо усваривается. На ночь лучше не перегружать желудок. Вот такой томатно-овощной супчик - в самый раз! Кстати, если в наличии нет томатов, то можно приготовить зеленый овощной суп пюре.
Для приготовления итальянского томатного супа нам понадобятся:
- 4-5 свежих помидора,
- лук,
- чеснок,
- 1 болгарский перец,
- маленький кочан цветной капусты,
- половинка кабачка или цукини,
- орегано,
- зелень по вкусу,
- соль,
- оливковое масло для жарки,
- паприка,
- кориандр,
- черный молотый перец.

Режем мелко лук и чеснок. Разогреваем на дне кастрюли немного оливкового масла и обжариваем в нем лук и чеснок до мягкости.


Когда лук и чеснок будут готовы, вливаем воду. Чтобы бульон получился вкусным, приправляем его солью и специями. Даем закипеть.


Пока вода закипает, нарежем цветную капусту.


Опускаем капусту в кипящий бульон (так сахранится больше витаминов). Накрываем крышкой и снова доводим до кипения.




Нарежем перец небольшими кусочками. Опускаем в кипящий бульон.


Далее очередь цукини. Чтобы его зеленый цвет не испортил цвет томатного супа, срезаем с цукини кожицу. Режем и опускаем в суп.




Варим суп под крышкой.


Обязательно нужно приправить итальянский томатный суп орегано. Аромат орегано очень украсит блюдо.




С томатов лучше снять кожицу. Обдаем их кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками. Опускаем в суп. Варим суп еще 10 минут.


Затем снимаем суп с огня, переливаем в блендер и взбиваем до состояния жидкого пюре.




Разлитый по тарелкам суп можно украсить сметаной и свежей зеленью.
Крем суп томатный готов.
Приятного аппетита!