Клюквенный мусс

Опубликовано 10.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Клюква богата: сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (В1,В2, B5, В6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой. Употребление клюквы улучшает аппетит, нормализует пищеварение, благотворно влияет на наш иммунитет. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите. Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства. Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Из клюквы, чаще всего готовят морсы, компоты, кисели, соки, варенье, муссы. Продукты из клюквы предотвращают появление авитаминоза, как у взрослых, так и у детей.
Этот клюквенный мусс обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, вкус получается кисло-сладкий и вязкий. Так же он получается, очень воздушным, нежным.


Ингредиенты:
- 1 стакан клюквы ( можно замороженной),
- 1-1,5 стакана сахара,
- 3 столовой ложки манной крупы.

Клюкву промыть, убрать веточки и листочки, если есть.




Берем глубокую тарелку, насыпаем в нее нашу вымытую клюкву и добавляем 0.5 литра воды.






Взбиваем клюкву блендером или разминаем вилкой.






Протираем, получившуюся массу, через сито.






Так, чтобы сок стек в отдельную посуду (он нам позже пригодится).






Оставшуюся массу кладем в кастрюлю и заливаем тремя стаканами воды.






Доводим до кипения, и варим 5-7 минут.

Снимаем с огня и снова процеживаем, получившиеся жмых выбрасываем, а полученную жидкость снова ставим на огонь.






Добавляем сахар и перемешиваем.






Тонкой струйкой всыпаем манку, постоянно помешиваем и следим, чтобы не было комков.




Варим на малом огне 20 минут и не забываем помешивать, каждые 2-3 минуты.



Выключаем газовую плиту и даем немного остыть нашей клюкве.

Добавляем клюквенный сок.




Взбиваем миксером 5 минут (я взбивала блендером).




Разлаживаем полученный мусс в бокалы или креманки.




И ставим в холодильник на 2 часа.



После двух часов, можно подавать на стол. Мусс можно украсить клюквой и веточкой мяты.рекомендуем также рецепт приготовления мусса из хурмы, это еще один витаминный и очень полезный напиток.


Приятного аппетита!!!!