Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Варенье из груш
Варенье из груш
Пенне ригате с вялеными помидорами и кабачками
Пенне ригате с вялеными помидорами и кабачками
Квашеная капуста по-кубански
Квашеная капуста по-кубански
Салат из куриных желудков по-корейски
Салат из куриных желудков по-корейски
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Творожное печенье
Творожное печенье
Колбаска из курицы с сыром
Колбаска из курицы с сыром

Пиперада – яичница по-испански с овощами


Пиперада –  яичница по-испански с овощами
Опубликовано 03.10.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Яичница с овощами - вкусный, сытный и очень позитивный завтрак. В оригинальном рецепте пиперады – яичницы с тушеными овощами – обязательно присутствует перчик чили (отсюда и название блюда), но не каждому по вкусу с утра остренькая еда. Поэтому перец чили можно убрать, а вместо него добавить побольше зелени. В яичнице акури перец чили присутствует обязательно. В яичнице по-испански овощная составляющая может быть любой, но обычно в пипераду отправляют всего понемногу – сладкий перец, лук, помидоры, цуккини и т. д.
Овощи можно тушить до мягкости или оставить слегка недожаренными, плотными. Подают и готовят овощную яичницу в небольших порционных сковородках или в большой сковороде и затем раскладывают по тарелкам. Итак, представляем рецепт вкусной яичницы с овощами по-испански.

Ингредиенты:

кабачок или цуккини – 1 небольшой;
лук – 2 шт;
сладкий перец – 2 шт;
помидоры – 3-4 шт;
острый перец чили – половинка небольшого стручка (по желанию);
чеснок – 1-2 дольки (по желанию);
растительное масло;
яйца – 3-4 шт;
зелень кинзы или любая другая зелень – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Цуккини или кабачок очищаем от кожицы, если есть плотные семена – удаляем серединку. Режем мякоть длинными брусочками (крупной соломкой).

нарезать кабачок

Лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками.

нарезать лук полукольцами



Овощи будем обжаривать постепенно. Сначала выложим в разогретое масло лук, мелко нарезанный перец и чеснок. Обжарим до прозрачности лука.

обжарить лук с перцем чили и чесноком



Пока лук обжаривается, нарежем соломкой сладкий болгарский перец.

нарезать болгарский перец



Добавим к луку кабачки. Огонь уменьшим, слегка обжарим кабачки до выпаривания жидкости. Если любите мягкие овощи, то накройте сковороду крышкой и тушите кабачки до мягкости.

обжарить кабачки



К обжаренным кабачкам добавим сладкий перец. Перемешаем, обжарим перец до нужной степени готовности.

обжарить сладкий перец



Добавим в сковородку помидоры, нарезанные крупными кусками. Если берете помидоры черри, то разрежьте их пополам или положите целыми. Помидоры долго не обжаривайте, чтобы они не превратились в кашицу. Посолите овощную смесь по вкусу, приправьте специями.

обжарить помидоры

Когда все овощи будут готовы, распределите их так, чтобы в середину овощного «гнездышка» можно было бы залить яйца.



сформировать из овощей гнезда

Вбиваем по одному яйцу в каждое «гнездышко» из овощей. Выливайте яйца аккуратно, стараясь не повредить желток.



вбить в негда яйца

На небольшом огне доводим яичницу до желаемой плотности желтков и подаем горячей, посыпав зеленью. Очень хорошо подойдет ароматный базилик, но это для тех, кто любит сочетание томатов и базилика. Для более привычного варианта можно выбрать петрушку или кинзу, укроп. А к обеденной трапезе можно приготовить суп-гуляш с паприкой.

яичница с овощами

яичница по испански

пиперада
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

29.11.2013 / 13:33
Яркое блюдо! зарядит энергией в качестве завтрака и украсит стол.
Спасибо за рецепт!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!