Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат с курицей и жареными шампиньонами
Салат с курицей и жареными шампиньонами
Азиатский холодный суп с огурцами
Азиатский холодный суп с огурцами
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы
Мусака по-гречески с баклажанами
Мусака по-гречески с баклажанами
Картошка с салом в фольге
Картошка с салом в фольге
Сдобный леопардовый хлеб-бриошь
Сдобный леопардовый хлеб-бриошь
Как вкусно сварить раков
Как вкусно сварить раков

Панна котта


Панна котта
Опубликовано 05.10.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Попробовать нежнейший сливочный десерт панна-котта – все равно, что полакомиться облаком. Название десерта в дословном переводе с итальянского означает «вареные сливки». Готовится он очень просто!

Все, что нам понадобится, это:

- сливки (лучше 33% жирности, но и из 20%-х сливок десерт получится очень вкусным) – 150 грамм;
- стручок ванили;
- сахар – 20 грамм (для панна-котты) + 100 грамм (для шоколадного сиропа);
- желатин – 10 грамм;
- темный шоколад – 6 долек.
Рецепт с фото пошагово:


Собираем ингредиенты


Собираем все ингредиенты для приготовления десерта панна котта.



Заливаем желатин водой


Перед началом приготовления лакомства 10 гр. желатина залейте примерно 50 мл. воды (холодной и кипяченой). Примерно на 45-60 минут о нем можно забыть.



Выскабливаем зернышки ванили


Ванильный стручок раскройте вдоль и соскоблите ножом мелкие черные зернышки. Если стручок свежий и хранился в герметично закрытой упаковке, то раскрыть его будет просто. Если же он засох, то можно замочить его в горячей воде минут на 15 для размягчения.



Смешиваем ингредиенты


Вылейте в кастрюлю сливки, добавьте сахар, туда же бросьте ванильный стручок и семена. Хорошо размешайте и поставьте на плиту.





Варим сливки


Сначала доведите сливки до кипения, после чего убавьте огонь до среднего (на некоторых плитах это температурный режим позиционируется как режим приготовления соусов), варите сливки для десерта панна котта четверть часа, время от времени помешивая, не давая сильно кипеть.



Набухший желатин


Желатин к этому времени уже должен достаточно набухнуть. Кстати, с желатином можно приготовить не только массу вкусных десертов, но и множество холодных блюд, например, заливное из цыпленка.



Добавляем ваниль


Процедите сливки через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков ванили.
В еще горячую сливочную массу добавьте желатин и снова поставьте на огонь. На этот раз нагревать смесь следует до полного растворения желатина.



Разливаем по формам


Дайте сливкам чуть-чуть остыть, после чего разлейте по формам. Чтобы с силиконовыми формами было удобнее управляться, поставьте их на разделочную доску. Так можно будет не бояться, что жидкая панна котта прольется из податливых формочек.





Выкладываем ингредиенты


Десерт поставьте в холодильник для загустения. А тем временем можно приготовить шоколадный сироп. Для него потребуется сто грамм сахара и 6 долек шоколада (чем больше в шоколаде какао, тем лучше). Этот сироп можно будет хранить в холодильнике, добавлять к мороженому, молоку и т.д. Сахар смешайте с 50 мл. воды.



Добавляем шоколад


Нагревайте воду с сахаром до полного растворения последнего. Доведите сироп до кипения, поварите несколько минут, затем добавьте шоколад.



Варим сироп


Теперь нужно варить сироп около 5-7 минут, постоянно помешивая. После чего снять с плиты, дать остыть (масса расслоится, не пугайтесь этого), а затем перемешать тщательно миксером.



Панна котта


Застывшую панна котту извлеките из форм. Для этого каждую формочку окуните в горячую воду на 3-5 секунд, десерт подтает и отстанет от стенок формы. На охлажденную тарелку выложите сливочное лакомство, полейте шоколадным сиропом, украсьте кусочками фруктов или ягодами.
F также любителям десертов на основе желатина и молочных продуктов, предлагаем приготовить кофейно-шоколадное желе.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

01.02.2016 / 14:30
Подскажите, пожалуйста, сколько выходит штук на порцию, если формочки такие же ка на фото? Спасибо.
17.06.2016 / 16:26
Один из любимых десертов!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Екатерина Картофельные гнёзда с фаршем в духовке
Лиза Простой гороховый суп с мясом
Гость Капуста квашеная со свеклой
нинаГость Грибной суп-пюре из замороженных грибов
сергей 65: Какой цвет одежды на Новый 2020 год: модные тенденции
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!