Сливочно-лаймовый соус для рыбы

Опубликовано 20.03.2015
Разместил: Viktoria [offline]
Калорийность: 220
Время приготовления: 5 мин


В нашей кухне существует большое разнообразие блюд из разных видов рыб. Мы ее варим, жарим, часто запекаем в духовке или на гриле. Но так сложилось, что мы не всегда готовим соусы к рыбе. Традиция подачи соусов к основным блюдам пришла к нам из Средиземноморья и на сегодняшний день плотно укоренилась и в нашей стране. С рыбой лучше всего сочетаются сливочные заправки. Приготовим сливочный соус к рыбе.

Ингредиенты:

- сливки – 50 гр.;
- лайм – половина;
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- соль и специи по вкусу.

Рецепт соуса очень простой. Собираем ингредиенты.



Сливки лучше всего выбирать с высоким процентом жирности, тогда соус получится густой. Перед приготовлением соуса достаньте их с холодильника, чтобы они немного подогрелись. Выливаем сливки в емкость.





На следующем этапе нам понадобится сок лайма. Разрезаем его пополам, выдавливаем сок в сливки. Перемешиваем. Лайм придает соусу небольшую кислоту и приятный запах. По желанию можно использовать обычный лимон.





Далее берем бальзамический уксус и добавляем несколько капель в наш соус. Он имеет специфический вкус с небольшой остротой, поэтому нужно не переборщить с его количеством.





Нужную консистенцию соусу придаст оливковое масло. Добавляем его в соус. Все тщательно перемешиваем.
В качестве гарнира к рыбе можно приготовить салат из апельсинов и лука.





Если соус получился немного жидким, то в него нужно добавить небольшое количество муки. Но в этом случае соус нужно отправить на огонь и немного проварить.
По вкусу добавляем соль и специи.
Не знаете какую именно рыбу с этим соусом приготовить? Вам может подойти рецепт запеченной рыбы!