Хрен со свеклой

Опубликовано 11.09.2013
Разместил: Ксюня [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хрен со свеклой - это замечательная, очень острая и ароматная приправа. Домашний хрен со свеклой замечательно подходит для холодца, бутербродов, жареного или отварного мяса, курицы или рыбы. Чуть сладковатый и острый вкус консервированного хрена хорошо дополнит множество блюд, например, домашней колбасы, и добавит необычную нотку к вашим обедам или ужинам. Итак, представляем наш мастер-класс приготовления хрена со свеклой.

Состав ингредиентов примерно на 0,6 л:

- 500 гр. свеклы;
- 250 гр. хрена;
- 35 гр. растительного масла;
- 1 ст.л. 9% уксуса;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли.

Помойте свеклу, отрежьте кончик свеклы и листья, и отварите её до готовности. Вилка должна с легкостью входить в свеклу. Почистите свеклу.



Хрен, если он собран не сегодня, заранее замочите на сутки в воде.





Почистите хрен, удалите все темные и побитые места.





Прокрутите хрен на мясорубке. Чтобы хрен не очень сильно жег глаза, наденьте на мясорубку целлофановый пакет и закрепите его резинкой. Хотя, если честно, это не слишком помогает, а хрен после вымачивания становиться просто ядерным.





Снимайте с мясорубки и открывайте пакет с хреном аккуратно - запах очень интенсивный.





Прокрутите свеклу на мясорубке.





Соедините свеклу и хрен в одной кастрюле.



Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус в хрен со свеклой.





Хорошо перемешайте овощи со специями.





Наполните маленькие баночки хреном со свеклой и хорошо утрамбуйте хрен в баночках.



Поставьте баночки в неглубокую кастрюлю, дно которой выстелено полотенцем. Заполните кастрюлю горячей водой по плечики банок и поставьте кастрюлю на огонь. Накройте баночки крышками. Доведите температуру воды до 90 градусов и стерилизуйте баночки в течение 20 минут.



Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом. Дайте остыть хрену в течение суток. Затем переверните банки в нормальное положение и уберите на хранение в темное и прохладное место, в кладовку или погреб. Открытую баночку хрена храните в холодильнике.