Лазанья с грибами и курицей

Опубликовано 19.09.2013
Разместил: smaile [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Об отличном вкусовом сочетании курицы и грибов сказано немало, поэтому говорить о том, что лазанья с курицей и грибами, получается вкусной, будет излишне. Единственное, что хочется отметить, что лазанья с курицей получается достаточно калорийной из-за традиционного соуса бешамель, приготовленного на муке. Если постараться немного его изменить, к примеру, не использовать муку вообще, а приготовить его из сметаны и обезжиренного кефира, то количество калорий в приготовлении лазаньи заметно уменьшится. Но это уже на любителя. Если очень придирчиво относитесь к калорийным блюдам, приготовьте овощную лазанью. В данном мастер-классе мы поделимся рецептом лазаньи в домашних условиях. И приготовим классическую лазанью бешамель с курицей и грибами.

Для приготовления понадобится:
- пресное тесто для лазаньи – 1 упаковка;
- сыр твердых сортов – 300 гр.;
- масло растительное.

Для начинки:
- грибы (вешенки или шампиньоны) – 300 гр.;
- куриный фарш – 300 гр.;
- луковица – 1 шт. (среднего размера);
- масло растительное – для жарки;
- соль, специи – по вкусу.

Для соуса «Бешамель»:
- мука – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- молоко – 500 мл.;
- соль, специи – по вкусу.

Сразу готовим начинку. Лук очищаем, нарезаем либо полукольцами, либо мелкими кубиками.



В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до легкой прозрачности.





Пока жарится лук, промываем и обсушиваем грибы, а затем режем их соломкой.





Теперь добавляем грибы к луку и жарим на умеренном огне, перемешивая, чтобы вся влага из грибов испарилась. Затем убавляем огонь и жарим до полуготовности.





Последним к грибам добавляем куриный фарш, хорошо его разминаем, чтобы не образовались комочки. Обжариваем, присаливаем и добавляем любимые специи. Накрываем крышкой и выключаем огонь.





В отдельной сухой сковороде немного обжариваем муку, следом добавляем масло.





Перемешиваем муку с маслом и вводим молоко.



Все тщательно размешиваем. Присаливаем по вкусу и добавляем специи. Даем соусу покипеть 2 минуты, после чего отключаем огонь и остужаем.





Сыр охлаждаем и натираем на мелкой терке.





Листы лазаньи размораживаем, раскладываем на ровной поверхности и разрезаем ножом в размер формы. Можно сделать домашнее тесто для лазаньи.



Форму для выпечки выстилаем пропитанным маслом пергаментом, укладываем на дно лист лазаньи, а сверху равномерно распределяем часть начинки и поливаем частью соуса бешамель.



Сверху соуса присыпаем тертый сыр (тоже часть), сверху накрываем следующим листом лазаньи и еще раз повторяем слои.



Последний лист лазаньи, выложенный на начинку, поливаем соусом бешамель (можно также посыпать сыром) и отправляем запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.



Готовую лазанью вынимаем из духовки, режем на порции и подаем к столу с овощами и зеленью или ссалатом из свежих овощей.







Приятного аппетита!