Пирожки с капустой "Вэрзэре"

Опубликовано 17.09.2013
Разместил: NikA Lumiere [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Чудесные пирожки "Вэрзэре" — это блюдо молдавской кухни. Кто хоть раз их пробовал, потом готовит их постоянно. Эти пирожки очень просты в приготовлении, но очень вкусные! По вкусу напоминают слоеные пирожки, но они более нежные с особой хрустинкой.

Для пирожков нам понадобится:

- лук репчатый - 3 шт.;
- капуста белокочанная - 800 г;
- яйцо куриное - 4 шт;
- томатная паста - 2 ст. л.;
- подсолнечное масло - 250 мл;
- вода теплая - 250 мл;
- мука - 4 ст.;
- соль - щепотка.

Для начала приготовим начинку для пирожков с капустой "Вэрзэре".
Репчатый лук очистить, нарезать средне и обжарить на масле до золотистости.
Затем добавляем нашинкованную капусту, томатную пасту, соль перец и доводим до готовности, если понадобится добавляем чуть воды и тушим под крышкой.
Когда наша капуста будет готова, взбиваем прямо в сковороду 3 яйца, быстро перемешиваем, чтобы яйцо равномерно схватилось в капусте.Затем переложить в другую посуду и оставить остывать.


Далее готовим тесто для молдавских пирожков с капустой.
В миску вылить масло и теплую воду, добавить соль, перемешать, и далее просеивая постепенно добавить муку. замесить тесто до однородности. Тесто получается очень послушным и мягким, к рукам не липнет и муки в дальнейшем для раскатки не понадобится. Накрыть полотенцем наше тесто и оставить минут на 30 для отдыха.


Как тесто отдохнет, делим его на 25-27 кусочков, каждый кусочек тонко раскатать в виде прямоугольника, на край положить столовую ложку с горкой начинки....


Края подогнуть и скрутить в виде рулетика.




Вот что у нас получится...


Выкладываем готовые пирожки "Вэрзэре" сразу на противень и оставляем минут на 30 для подъема теста.Затем смазываем их взбитым яйцом и отправляем духовку "загорать".))) примерно на 30-40 минут при 180 градусах.




А также предлагаем вам приготовить вкусный пирог с капустой.
Приятного аппетита!