Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Решти с тыквой
Решти с тыквой
Омлет с брокколи в пароварке
Омлет с брокколи в пароварке
Классический торт Медовик
Классический торт Медовик
Как приготовить сибас в духовке в фольге с лимоном
Как приготовить сибас в духовке в фольге с лимоном
Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Помидоры в томатном соусе
Помидоры в томатном соусе
Фасолевый суп – яркие краски полезного блюда
Фасолевый суп – яркие краски полезного блюда

Домашний кетчуп


Домашний кетчуп
Опубликовано 16.08.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Домашний кетчуп – это хорошая альтернатива магазинному кетчупу. В отличие от магазинного, он не имеет в своём составе искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. На приготовление его вам потребуется около двух с половиной часов. Из перечисленных здесь ингредиентов получается один литр кетчупа.



Ингредиенты


Ингредиенты:

- помидоры – 2 кг;
- сладкий болгарский перец – 350 г;
- лук репчатый – 2 штуки среднего размера (приблизительно 250 г);
- перец горький – 1 стручок;
- сахар – 150 г;
- соль – 1 столовая ложка;
- корица – 1/2 чайной ложки;
- гвоздика – 4 бутончика;
- перец чёрный молотый или смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
- уксус столовый - 130 г.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезаем лук и перец

У сладкого перца удалите плодоножки и семена, разрежьте его на четыре части. Почистите репчатый лук и также разрежьте его на дольки.


Горький перец нарезаем

Горький перец разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Семена обязательно нужно удалить, иначе кетчуп будет слишком острым.


Помидоры пропускаем через мясорубку

Помидоры для домашнего кетчупа тщательно вымойте, удалите плодоножки и твердую часть рядом с ними, порежьте на дольки. Помидоры пропустите через мясорубку. Кстати, если вы любите острые соусы из помидоров, то обязательно приготовьте томатный соус с перцем чили на зиму.


Измельчаем все помидоры

Чашку с помидорами отставьте в сторону.




Перец пропускаем через мясорубку

Сладкий и горький перец пропустите через мясорубку в другую чашку.


Лук пропускаем через мясорубку

Репчатый лук также пропустите через мясорубку в эту же чашку.




Все смешиваем

Соедините всё в одной большой чашке и перемешайте.


Увариваем два часа

Перелейте подготовленную смесь для кетчупа в кастрюлю и поставьте её на огонь для уваривания на два часа.




Периодически помешиваем

Периодически не забывайте помешивать, чтобы густая часть кетчупа не прилипала ко дну кастрюли.


Добавляем корицу

По истечении двух часов добавьте в домашний кетчуп корицу.




Добавляем соль

Соль


Добавляем сахар

Сахар




Добавляем перец

Смесь перцев


Добавляем гвоздику

Гвоздику


Увариваем кетчуп 20 минут

Продолжайте уваривать кетчуп ещё 20 минут, при этом помешивайте его ещё чаще, так как он станет довольно густым.




Вливаем столовый уксус

Влейте столовый уксус и ещё поварите 5 минут.


Перекладываем в банки

Положите готовый кетчуп, приготовленный в домашних условиях в стерильные банки.




Закручиваем крышками

Закрутите стерильными крышками.


Домашний кетчуп

Кетчуп в домашних условиях получится густым и пряным. Его очень хорошо употреблять с макаронами.
Также предлагаем вам еще один вариант приготовления домашнего кетчупа.
Приятного аппетита!
Автор рецепта – Милена.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

29.11.2013 / 09:12
Какой яркий и вкусный рецепт!
Спасибо!
24.02.2015 / 18:52
Готовила кетчуп по этому рецепту на зиму. Перекручивала на мясорубке овощи все сразу в одну емкость. Кроме описанных специй клала черный перец горошком и лавровый лист, но не добавляла гвоздику. Их, завязанных в тонком куске марли, опускала в кастрюлю на первые пол часа варки, а после вынимала. Также, как в этом рецепте, через два часа добавила остальные специи, а еще через 20 минут уксус. Не совсем понимаю зачем в кислоту добавлять еще одну, но добавила, как по рецепту. Сняла пробу и вкус мне что-то напомнил. Вкус оказался "Краснодарского соуса". До весны закатка не дожила, приговорили еще осенью.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Валя Волованы с начинкой
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
Котеечка: Поздравления на Новый год 2022 в стихах, смешные и короткие

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN