Домашнее шоколадное мороженое

Опубликовано 22.07.2013
Разместил: NikA Lumiere [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Летом в самую жару, и взрослые и дети мечтают о вкусном и охлаждающем мороженном.
Предлагаю вам приготовить это вкусное лакомство самим - вкусное шоколадное мороженное с кусочками шоколада.

Понадобится:

- сливки ~20% - 500 мл;
- молоко 3,2% - 500 мл;
- сахар - 200 гр.;
- желтки - 7 шт.;
- какао - 2-3 ст. л.;
- плитка шоколада.

Набор продуктов не велик, но из него получится больше килограмма домашнего шоколадного мороженого.
С половиной сахара взбиваем желтки, большой необходимости нет доводить их до бела.
Нужно просто тщательно их перемешать, чтобы полностью растворился сахар.


Оставшийся сахар соединяем с молоком и сливками. Прогреваем на плите, не даём закипеть.
Выливаем молочную массу в другую ёмкость для охлаждения на 20 мин.


Вливаем молочную смесь в желтки, перемешиваем.


Сливаем немного молока в отдельную емкость и добавляем какао, тщательно перемешиваем, чтобы в готовом домашнем шоколадном мороженом не было комочков. Также можно приготовить лакомство и с другими наполнителями, например, мороженое с черной смородиной.




Выливаем какао к основной массе и ставим опять на плиту на средний огонь, прогреваем помешивая венчиком в течении 10 мин.
Крем немного загустеет.


Готовую смесь переливаем в ёмкость где мороженое будет замораживаться. Убираем будущее домашнее мороженое с шоколадом в морозильную камеру.
Каждые 45 минут вилочкой перемешиваем наше мороженое, так оно будет более воздушным.




Как только мороженное схватится немного более или менее равномерно, это примерно после 2 или 3 перемешиваний, ломаем плитку шоколада на кусочки и добавляем в мороженое, перемешиваем, чтобы шоколад равномерно был в домашнем мороженом. Убираем дальше охлаждаться.
Перемешивала я раз пять, а потом оставила на ночь, к утру мороженое было готово.


Мороженое получается очень вкусным и воздушным! Я фото делала в 30 градусную жару, поэтому оно у меня немного подтаяло, но на вкусе это никак не отразилось! Мороженое с шоколадом можно подать в ледяном стаканчике.
Готовьте и радуйте своих близких чудесным, вкусным домашним шоколадным мороженым, в такую жару думаю они оценят ваши старания!
Также обязательно приготовьте клубничный сорбет с лимоном и мятой.
Приятного аппетита!