Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Американский сытный картофельный салат
Американский сытный картофельный салат
Варенье из черной смородины без варки
Варенье из черной смородины без варки
Любчик
Любчик
Салат "Чингисхан"
Салат "Чингисхан"
Салат с рукколой и помидорами
Салат с рукколой и помидорами
Простой компот из слив и груши на зиму
Простой компот из слив и груши на зиму
Густой крем из сметаны с сахаром для торта
Густой крем из сметаны с сахаром для торта

Овощное рагу с картофелем и кабачками


Овощное рагу с картофелем и кабачками
Опубликовано 24.07.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сытное и вкусное овощное рагу, рецепт с картошкой и кабачками простой, а блюдо получается очень вкусно, ведь его готовят из свежих овощей нового урожая. Поэтому и способ приготовления этого вкусного второго блюда выбран такой, чтобы максимально сохранить витамины и вкус и не разрушить структуру овощей. Овощи мы будем тушить на тихом огне с добавлением небольшого количества масла.
Рагу готовится без мясных продуктов, но если вы предпочитаете тушить овощи с мясом, то мясо нужно обжарить заранее и довести его почти до готовности. Молодые овощи готовятся быстро, и если закладывать все одновременно, то мясо может остаться жестковатым. За исключением куриного филе – его можно готовить одновременно с овощами.

Ингредиенты:

- молодой картофель – 5-6 средних клубней;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук репчатый небольшой – 3 шт.;
- стручковая фасоль (желтая или зеленая) – 200 грамм;
- свежие помидоры – 3 шт.;
- молодой чеснок – небольшая головка;
- перья молодого чеснока – 5-6 шт. (или любая свежая зелень);
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- свежий чабрец – несколько веточек;
- молотый черный перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезаем кабачок

Кабачок можно не очищать от кожицы или срезать ее «зеброй», тогда кабачки при тушении сохранят форму. Нарежьте кабачок кусочками средней величины.



Тушим кабачок

В сковородке разогрейте ложку масла, выложите кабачок и тушите пока кусочки не станут мягкими и почти прозрачными. Переложите кабачки на тарелку.


Нарезаем лук

Пока готовятся кабачки для овощного рагу с картофелем, нарежьте кольцами очищенные луковицы.



Нарезаем морковь

Морковку нарежьте дольками, по величине примерно такими же, как кусочки кабачка. Для рагу, как и для салатов, нарезка овощей желательна одинаковая, т. е. морковь нужно именно нарезать, а не тереть на терке. При такой нарезке все овощи будут равномерно готовиться, сохранят и вкус, и цвет, и форму.





Нарезаем картофель

Картофель для овощного рагу с овощами очистите (поскоблите кожицу ножом) и нарежьте дольками средней величины.



Выкладываем лук и морковь

В масло, оставшееся после приготовления кабачка, выложите лук и морковь. Тушите несколько минут, пока овощи слегка не размягчатся. Потом добавьте картофель. Огонь сделайте сильнее и при помешивании подержите овощи в масле еще 2-3 минуты.





Добавляем помидоры к овощам

Помидоры обдайте кипятком, кожицу снимите и натрите помидоры на крупной терке. Добавьте в сковороду к другими ингредиентам овощного рагу с картофелем и кабачком. Перемешайте, прогрейте.



Тушим овощи 10 минут

Когда жидкость из помидор немного испарится, посолите рагу, приправьте специями. Если вы не знаете, какие специи лучше подойдут, читайте нашу статью о приправах для вторых блюд. Долейте кипятка столько, чтобы он наполовину прикрыл картофель. Сделайте тихий огонь и тушите овощи 10 минут.





Нарезаем фасоль

У стручков фасоли отрежьте носики и хвостики. Сами стручки нарежьте кусочками длиной 3-4 см.



Добавляем фасоль к овощам

Добавьте фасоль к овощам. Если жидкости осталось мало, долейте кипятка или овощного бульона. Готовьте рагу с кабачком и картофелем до мягкости картофеля и фасоли.





Добавлем кабачки

В последнюю очередь в рагу добавляйте кабачки. Перемешайте все овощи, прогрейте несколько минут.



Выкладываем чеснок и зелень

Мелко нарежьте перья молодого чеснока. Дольки чеснока порубите ножом или пропустите через пресс. Положите чеснок и зелень в готовое рагу и выключайте огонь.





Овощное рагу из молодых овощей

Овощному рагу с картофелем и кабачками дайте настояться несколько минут и подавайте горячим со свежим хлебом, зеленью, свежими помидорами.


Овощное рагу с картофелем и кабачками

Если в овощном рагу мало жира, то его можно есть и теплым, и остывшим – это блюдо будет вкусным в любом варианте. А рагу с мясом, которое вы легко сможете приготовить по нашему рецепту, будет вкуснее горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

03.06.2015 / 16:24
Спасибо за подробное описание с фото!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN