Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Самая вкусная шарлотка с яблоками
Самая вкусная шарлотка с яблоками
Свиные рёбрышки с фруктовыми оттенками на мангале
Свиные рёбрышки с фруктовыми оттенками на мангале
Заправка для борща
Заправка для борща
Хлеб на закваске: правильный и полный рецепт
Хлеб на закваске: правильный и полный рецепт
Минтай под майонезом
Минтай под майонезом
Постный корж из манной крупы с кокосовой стружкой
Постный корж из манной крупы с кокосовой стружкой
Маринованный толстолобик
Маринованный толстолобик

Пирог со шпинатом и рикоттой


Пирог со шпинатом и рикоттой
Опубликовано 05.07.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Шпинат - удивительный листовой овощ. Он завоевал широкую популярность в Европе, а позже и в США благодаря своему составу и полезным свойствам. Листья шпината содержат витамины, бета-каротин, железо, магний, кальций, калий, натрий, медь, фосфор, селен, марганец. Шпинат очень богат растительным белком, а витамины А и С в его составе не разрушаются при температурной обработке.
Вкус шпината почти нейтральный, что позволяет использоватье его в больших количествах в самых разнообразных блюдах. Со шпинатом можно готовить рулет, подавать на гарнир в тушеном виде, фаршировать овощи шпинатом, добавлять в салаты в свежем виде и готовить пироги.
Именно таким рецептом я хочу поделиться - пирог со шпинатом и рикоттой. Это широко распространенный в Италии закусочный пирог.
Я готовила строго по итальянскому рецепту, единственное, я не добавляла яйцо. В оригинальном рецепте оно есть. Но в остальном все канонично.
Ингредиенты:

- 500гр. замороженного шпината,
- 300 гр. рикотты,
- готовое слоеное тесто,
- пармезан,
- соль,
- перец,
- мускатный орех.
Рецепт с фото пошагово:


Размораживаем шпинат

Шпинат выкладываем на сковороду, размораживаем на огне. В некоторых рецептах шпинат обжаривают со сливочным маслом, но это необязательно. Я думаю, ни к чему добавлять лишние калории, если можно обойтись и без них.
Кстати, если у вас свежий шпинат вместо замороженного, то это только плюс.



Выкладываем тесто в форму

А пока есть время заняться тестом. Нам подойдет готовое слоеное тесто, это очень удобно - не нужно ни готовить, ни раскатывать. Просто выкладываем его в форму, прокалываем вилкой в нескольких местах.



Тушим шпинат

Шпинат разморозился, стал мягким. Необходимо его потушить в течении 10 минут без крышки. За это время выпарится лишняя жидкость. Солим и тушим на среднем огне, иногда помешивая.



Рубим шпинат

Готовый шпинат слегка охлаждаем, рубим ножом помельче, чтобы в начинке не попадались длинные стебли.





Смешиваем ингредиенты начинки

Добавляем к шпинату сыр рикотта, немного натертого пармезана, приправляем мускатным орехом и черным перцем. Досаливаем, если это необходимо.
Если нет пармезана, ничего страшного, просто не добавляйте его. Только не нужно вместо пармезана тереть российский сыр
Перемешиваем. Начинка готова.



Отправляем пирог запекаться

Выкладываем начинку в форму с тестом, разравниваем. Оформляем бортики. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Это по рецепту. Я готовила без яйца, поэтому моему пирогу понадобилось больше времени на то, чтобы начинка схватилась. Я готовила пирог 45 минут.





Подаем пирог

Готовый пирог выложите на тарелку и дайте ему остыть. После этого можно подавать.
Пирог со шпинатом и рикоттой можно кушать как в холодном, так и в теплом виде.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!