Запеченные фаршированные помидоры шпинатом

Опубликовано 23.01.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Запеченные фаршированные помидоры шпинатом готовить совсем несложно, это хороший вариант на случай, когда нужно приготовить что-то быстро и, по-возможности, красиво.
Я готовлю фаршированные половинки, так получается больше порций, чем если срезать "крышечку" и начинять целый помидор. Да и быстрее половинками.
Как начинку я использовала сочетание шпината и рикотты, получается очень нежный крем. Шпинат подойдет и замороженный, если нет свежего.
Для приготовления нам понадобятся:
- несколько помидорок,
- 1 замороженный кубик шпината,
- полстакана рикотты,
- орегано,
- соль,
- зелень для украшения.

Помидоры разрезаем пополам, вырезаем маленькими треугольничками белую жесткую часть.


Вынимаем чайной ложкой мякоть из половинок. Обычно я стараюсь в том же рецепте сразу использовать и мякоть, чтобы продукты не пропадали даром. Но на этот раз мякоть все же придется либо выбросить, либо использовать в другом блюде, так как нежно-зеленый цвет начинки не потерпит присутствия красной томатной мякоти.
Посыпаем пустые половинки орегано и солим.
Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 8 минут. Помидоры должны отдать сок и стать мягче, но не потерять свою форму.


Пока готовятся помидоры, сделаем начинку. Шпинат размораживаем и взбиваем блендером с рикоттой в однородное пюре. Вместо рикотты можно взять некислый творог или несоленый мягкий сыр. Солим начинку. Готово.


Сливаем образовавшийся сок из половинок помидоров и заполняем каждую начинкой. Снова отправляем в духовку, теперь помидоры устойчивы, можно оставить их при прежней температуре еще на 10 минут.




Запеченные фаршированные помидоры шпинатом хороши и в горячем, и в холодном виде.
Подавайте фаршированные половинки помидоров, украсив зеленью, как например, в рецепте помидоры с сыром.
Приятного аппетита!