Рецепт кабачковой запеканки

Опубликовано 10.07.2013
Разместил: smaile [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Запеканка из кабачков – отличный способ побаловать себя витаминами в летний период. Особенно радует то, что с помощью кабачков можно сбросить пару килограммов. И хотя в данном рецепте используется майонез, его смело можно заменить сметаной низкой жирности. Но это касается именно тех, кто преследует цель похудения. В целом же, даже с майонезом это блюдо получается достаточно легким и вкусным.

Для приготовления понадобится:

- кабачки молодые – 500 гр.;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень (любая, на свое усмотрение) – 1 пучок;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- мука пшеничная – 3 ст. л. (с горкой);
- сода – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- перец черный молотый – по вкусу.

Первым делом, по рецепту кабачковой запеканки кабачки хорошо промыть, срезать хвостики и обсушить. Затем натереть их на крупной терке. Сложить в глубокую посуду, приправить солью и молотым перцем.


Чеснок (тоже молоденький) очистить и натереть на мелкой терочке.


Зелень, в данном случае укроп, промываем и даем воде стечь, после чего меленько рубим ножом.


Добавляем зелень к кабачкам, вводим яйца, сметану и майонез. Хорошо перемешиваем.




Заправляем всю массу мукой и содой и замешиваем тесто, как на оладьи. Также по желанию можно приготовить кабачковую запеканку с морковью.


Натираем сыр на мелкой терке.




Форму для выпечки смазываем маслом растительным, выливаем в нее массу для запеканки из кабачков, оставляя от краев 2-3 см (важно не заливать тесто до краев формы, так как в процессе выпекания оно подойдет). Помещаем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Затем вынимаем кабачковую запеканку из духовки.


Присыпаем запеканку из кабачков тертым сыром и вновь помещаем в духовку на 5-10 минут, давая сыру расплавиться и подрумяниться.




Готовую кабачковую запеканку вынимаем из духовки, остужаем и подаем к столу с овощами.
А на десерт предлагаем приготовить творожную запеканку.
Приятного аппетита!