Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Маринованная цветная капуста с чесноком на зиму
Маринованная цветная капуста с чесноком на зиму
Печеночный торт
Печеночный торт
Кабачки, жареные в кляре с чесноком, майонезом и помидорами
Кабачки, жареные в кляре с чесноком, майонезом и помидорами
Свиные ребрышки в томатном соусе в мультиварке
Свиные ребрышки в томатном соусе в мультиварке
Фаршированная горбуша запеченная в духовке целиком
Фаршированная горбуша запеченная в духовке целиком
Подчеревок с паприкой, запеченный в духовке
Подчеревок с паприкой, запеченный в духовке
Овощное рагу в духовке по-гречески
Овощное рагу в духовке по-гречески

Вкусная окрошка на квасе


Вкусная окрошка на квасе
Опубликовано 07.06.2024
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Чего хочется в жаркий летний день больше всего? Холодных напитков, смешанных с блестящими кубиками льда и свежими веточками мяты? Мощного потока прохладной воды в душе, после которого начинаешь чувствовать себя новым человеком? Отдыха в тени раскидистого дерева, под кроной которого спряталась старые скрипучие качели?
В знойные июльские дни я не мечтаю о море и пляжах, синих волнах и белом песке, ослепляющем солнце и ровном загаре, на это моих сил не хватает. Мне нужно спасение от жары уже сейчас и сразу, я не хочу ждать, надеяться, выбирать тур, идти за билетами, куда-то лететь. Я хочу, чтобы мне было хорошо прямо в этот момент времени!
И рецепт есть! В холодильнике припрятана кастрюля с окрошкой – ярким, блестящим, зеленым, насыщенным холодным супом на квасе. Всего одна ложка – и реальность становится чуть приятнее. Вторая – я почти начинаю любить окружающий мир. Третья – скоро смирюсь с ненавистной жарой. Еще парочка ложек – и все, я люблю лето, готова радоваться солнцу, могу обнять все и всех, потому что мне хорошо, я счастлива, у меня есть еще полкастрюли окрошки!
Кстати, вы на чем привыкли готовить этот суп? Моя соседка утверждает, что вкуснее заправки, чем кефир, не существует. Не соглашусь: это, безусловно, вкусно, но, на мой взгляд, тяжеловато для легкого летнего супа. В семье близкой подруги готовят окрошку на минеральной воде – это, без сомнений, весьма диетически, но для супа все же пустовато. У крестной мужа сестры (кума-брата-свата, в общем) берут сыворотку – бюджетно, конечно, но разве съедобно? Идеальный вариант – квас! Холодный, вкусный, богатый, веселый хлебный квас!

Ингредиенты:

- 1,5 л кваса;
- 4 яйца;
- 4 небольших картофелины;
- 400 г вареной колбасы;
- 4-5 веточек зеленого лука;
- большой пучок укропа;
- 3 огурца;
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. горчицы;
- соль по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Отвариваем яйца
Прежде всего, по рецепту вкусной окрошки на квасе отвариваем вкрутую яйца.

Нарезаем яйца
Нарезаем их мелкими кубиками.

Берем вареную колбасу
Вареную колбасу я часто заменяю отварной курицей, но семейство ворчит, ему подавай комплект красителей и набор ароматизаторов, смешанных с соевым фаршем, поэтому периодически я покупаю «Докторскую».

Нарезаем колбасу
Нарезаем колбасу для вкусной окрошки кубиками.



Моем зеленый лук
Моем зеленый лук – вместе с белыми «хвостиками», они нам тоже нужны.

Нарезаем лук
Мелко-мелко нарезаем.



Чистим картофель
Чистим картофель, отваренный в «мундирах».

Нарезаем картофель
Режем на кубики, величиной примерно равной кубикам колбасы.



Моем укроп
Моем огромный пучок укропа – зелени в окрошке на квасе должно быть много.

Измельчаем укроп
Измельчаем.



Берем огурцы
Достаем молоденькие, упругие зеленые огурчики.

Натираем огурцы на терке
Натираем их на терке – можно прямо в кастрюлю с окрошкой, где уже отдыхают картофель, зелень, яйца, колбаса. А можно нарезать огурчики, как в этом рецепте окрошки на сыворотке с горчицей и имбирем.



Добавляем сметану и горчицу
Туда же добавляем сметану и горчицу.

Перемешиваем сметану с горчицей
Размешиваем сначала сметану с горчицей (ложкой, прямо в кастрюле и прямо на нарезанных овощах), чтобы горчица равномернее разошлась по окрошке, а потом перемешиваем все вместе.

Заливаем квасом
Заливаем квасом, добиваясь нужной консистенции (я люблю пожиже, муж предпочитает погуще, вы смотрите, как нравится вам).
И убираем кастрюлю в холодильник на 3 часа минимум – вкусная окрошка на квасе должна быть холодной и настоявшейся.



Картошка с луком
Мы привыкли есть этот холодный суп с горячим картофельным пюре, смешанным с жареным луком и мелкими шкварками. Контрастность температур и выраженность вкусов – волшебство в жаркий летний день!

Вкусная окрошка на квасе
Набираешь ложку окрошки, прячешь ее в себе, чуть перекатываешь по языку, пробуя суп со всех сторон, наслаждаясь прохладой и свежестью, а потом добавляешь немного теплого насыщенного пюре, удивляешься неожиданному смешению вкусов, брызгам, которые сами по себе образовываются во рту… Восторг, радость, сказка!
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

28.06.2013 / 16:37
Я с колбасой ни разу не готовила, всегда мясо отварное беру. И горчицу никогда не добавляла. Спасибо за новые идеи. Обязательно попробую.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
Гость Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Гость Соленые сыроежки с чесноком
Гость Луковый суп для похудения
Гость Быстрая пицца на сковородке или ленивая пицца
Гость Алексей Свинина с помидорами под сыром в мультиварке
Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость: 6 веских причин не отказывать себе в чашечке кофе с женьшенем
Гость: Что должно быть на новогоднем столе 2025: рецепты с фото простых и вкусных блюд
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!