Окрошка на сыворотке с горчицей и имбирем

Опубликовано 02.04.2013
Разместил: Budu_mamoj [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


На пороге скоро лето, но уже весной начинаются жаркие дни. В такую погоду хочется съесть чего-то легкого и свежего, чтобы от еды можно было получить максимум витаминов и энергии. Ни одно блюдо не сравниться по количеству витаминов со старой доброй окрошкой.

Окрошка представляет собой холодный суп. Раньше наши предки готовили ее исключительно на квасе, но к настоящему времени творческие эксперименты кулинаров позволили создать множество рецептов этого блюда. Мясные и постные, на кефире, на квасе, на сыворотке, с майонезом и хреном и другие. Готовят даже окрошку на минералке.

Я же хочу предложить вам рецепт окрошки на сыворотке с горчицей и имбирем. Причем имбирь можно использовать как свежий, так и сушеный. Такие специи придадут окрошке пикантность и удивительную свежесть.

Итак, для приготовления понадобится:

- отварной картофель (в «мундире») - 4 штуки;
- вареные куриные яйца — 5 штук;
- редиска и огурцы — по 200-300 граммов;
- отварная свинина — 400 граммов;
- горчица — 2 столовых ложки;
- сушеный имбирь — 0.5 чайной ложки;
- зелень;
- молочная сыворотка — 2 литра.

Как приготовить окрошку на сыворотке?



Собираем все необходимые нам продукты для приготовления окрошки.


Для начала моем все продукты в мойке.



Отвариваем картофель, яйца и свинину.

Отделяем белки от желтков. Белки, картофель и мясо нарезаем аккуратными кубиками. Конечно, можно приготовить окрошку на сыворотке с колбасой, это проще, но с мясом будет вкуснее. Огурцы и редиску режем тонкими ломтиками, зелень шинкуем.





Все измельченные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю (в моей случае емкость кастрюли равна 5 литрам)





И все перемешиваем.





Теперь приготовим заправку для окрошки. В небольшую мисочку отправляет яичные желтки, горчицу и имбирь. Если вы решили использовать свежий имбирный корень, то нужно взять примерно 20 граммов корня, натереть его на мелкой терке и добавить в желткам и горчице)





Все перемешиваем, чтобы компоненты заправки смешались друг в друге и добавляем небольшое количество сыворотки, чтобы придать заправке однородность.





Вилкой или венчиком взбиваем заправку до тех пор, пока в ней не растворяться все комочки.





Готовую заправку выливаем в кастрюлю к остальным продуктам.



И добавляем оставшуюся сыворотку. После чего хорошо отправить кастрюлю с окрошкой в холодильник.



А когда блюдо немного охладиться, его разливают в тарелки и подают к столу. С черным хлебом она будет особенно вкусна. Надеемся, наш рецепт с фото окрошки на сыворотки помог вам легко приготовить это блюдо. А если хотите приготовить еще какой-то оригинальный летний суп, советуем попробовать ахобланко. Неимоверно вкусно. Приятного аппетита!