Яблоки в карамели

Опубликовано 05.02.2013
Разместил: Mishel [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы сладкоежка, то вам этот рецепт наверняка понравится. Вообще самые большие сладкоежки у нас дети, но, на мой взгляд, этот десерт для детского желудка будет тяжеловат. Ведь в нашем рецепте яблочные дольки обжариваются в кляре, а это дополнительная нагрузка на детские животики. Но и из этого положения есть выход – обжарьте яблоки просто в масле (без кляра) и затем полейте карамелью.

Яблочные дольки – это универсальный рецепт, который готовится довольно быстро, и подходит не только в качестве десерта на праздничном столе, но и в качестве обычного будничного блюда.

Что нам понадобится, чтобы приготовить яблочные дольки в карамели?
- Яблоки – 4шт.;
- Яйцо – 2шт.;
- Мука – 3ст.л.;
- Сахар – 0,5ст.;
- Соль – 1 маленькая щепотка;
- Масло кунжутное (его можно заменить обычным растительным маслом) – 2ст.л.;
- Масло растительное – для обжаривания яблочных долек.

1. Для начала для приготовления яблочных долек в карамели выберите красивые большие яблоки. Я взяла кисло-сладкие сочные яблоки крупного размера. Помойте их.



2. Теперь очистите их от кожуры и сердцевины. И затем порежьте яблоки тонкими дольками.





3. Теперь переходим к приготовлению кляра. В мисочке взбейте два яйца, добавив соль. С солью не переборщите, кляр для долек яблок в карамели не должен быть соленым, но и пресным лучше его не делать.





4. Во взбитые яйца постепенно добавьте просеянную муку.





5. В зависимости от размеров яиц вам понадобится больше или меньше муки – ориентируйтесь на месте. У вас должно получиться жидкое тесто как на блины, которое достаточно легко стекает с вилки.





6. Теперь опускаем каждую яблочную дольку в приготовленный кляр.





7. И выкладываем на сковороду, политую подсолнечным маслом. При этом сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. Обжариваем сначала с одной стороны на среднем огне. Потом дольки переворачиваем и поджариваем вторую сторону.





8. Выкладываем обжаренные дольки на салфетки, чтобы ушел лишний жир. И затем складываем их на тарелку.





9. Переходим к приготовлению карамели. Подогреваем кунжутное или растительное масло на сковороде. Пусть немного подогреется, и добавляем к нему сахар. Высыпаем весь сахар сразу и быстро размешиваем лопаткой. Вообще по мере приготовления карамели размешивание не должно прекращаться.



10. Когда карамель примет коричневатый оттенок – значит она готова.



11. Быстро снимаем сковороду с огня и поливаем карамелью яблочные дольки.



12. Совет: карамели не должно быть много. Если будете поливать сверху, то распределяйте карамель тонким слоем. Или можете воспользоваться другим вариантом – после того как карамель сварится, снимите сковороду с огня, добавьте в нее дольки, быстро перемешайте и выложите на тарелку.


Вуаля! Наши яблоки в карамели готовы. Охлажденные яблочные дольки можно подавать к столу вместе с молочным коктейлем с малиной.