Каннеллони с грибами и овощами

Опубликовано 13.05.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Канеллони - италянское блюдо, трубочки из пластов теста, начиненные разнообразной начинкой и запеченные под соусом бешамель. В качестве начинки чаще всего изпользуется мясной фарш и томатный соус.
Я приготовила каннеллони с грибами и овощами, а вместо соуса бешамель взяла рикотту.
Для трубочек подойдут пластинки теста, продающиеся для лазаньи. Но если таковых нет, то можно приготовить самим, главное - раскатать тесто тонки и равномерно, обрезать по размеру, а затем отварить.
Кроме этого, вы можете приготовить каннеллони фаршированные мясной начинкой.
Итак, готовим каннеллони, фаршированные грибами.
Ингредиенты:
- кабачок - 1 шт.;
- баклажан - 1 шт.;
- томаты - 1-2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сушеные белые грибы - горсть;
- листы теста;
- рикотта;
- томатный соус или паста;
- оливковое масло;
- соль.

Что бы приготовить фаршированные каннеллони, обжариваем лук в оливковом масле до прозрачности.


Кабачок режем кубиками и добавляем к луку.


Баклажан тоже нарежем, выложим на сковороду.


Помидоры нарежем кубиками, выложим к остальным овощам, посолим, перемешаем. Накроем крышкой и тушим на среднем огне.




Сушеные белые грибы очень ароматны, поэтому достаточно взять небольшое их количество. Заливаем грибы горячей водой, ждем, пока они разбухнут и добавляем к овощам вместе с этой водой.


Когда все овощи станут мягкими, а лишняя влага испарится, можно снимать сковороду с огня. Овощная начинка готова.




Как приготовить каннеллони. Листы для лазаньи, возможно, необходимо сначала отварить - смотрите инструкцию на упаковке. У меня были свежие листы, отваривать их не нужно. Я лишь разрезала каждый лист пополам для более подходящего размера.
Выкладываем начинку на каждый лист и сворачиваем трубочкой.


Выкладываем трубочки на огнеупорное блюдо плотно друг к другу. Для соуса я смешала рикотту и томатный соус. Заливаем им каннеллони с грибами и отправляем в духовку на 20 минут при 170 гадусах.




Перед подачей готовые фаршированные каннеллони можно посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!
Надеемся, что вам понравились наши каннеллони фаршированные грибами, рецепт с фото которых мы вам показали, и вы обязательно приготовите блюдо дома.
А еще можно приготовить спагетти с песто и овощами-гриль.