Куриный суп с укропными клецками

Опубликовано 10.05.2014
Разместил: di777 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


До чего же вкусным и ароматным получился куриный суп с укропными клецками. Кстати, кто-то из наших читателей уже присылал рецепт супа с клецками из петрушки, посмотрите и приготовьте обязательно.
Ну, а чтобы приготовить этот домашний суп, необходимо использовать следующие ингредиенты:

- курица – 300 гр;
- картофель – 300 гр;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- корень имбиря – 50 гр;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4-5 ст. л.;
- веточки укропа;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- лавровый лист - по вкусу;
- перец горошком - по вкусу.

Что бы приготовить куриный суп с клецками, сначала промываем птицу и режем на небольшие куски. Главное, чтобы куриная часть была на кости, тогда суп получится насыщеннее. Укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой до половины емкости, добавляем лавровый лист и перец горошком. Ставим на средний огонь и накрываем крышкой.


Картофель нарезаем на кусочки (можно квадратные, а можно соломкой, как на фото). Картофель лучше держать в воде, пока не настанет его черед. Иначе он потемнеет. Лук мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке.


Примерно через полчаса наш бульон закипит. Сверху образуется пенка, которую нужно снять, а то потом она будет плавать темными нитями, что довольно непривлекательно будет выглядеть в нашем курином супе с укропными клецками. После того, как пенка будет удалена, солим и перчим наш будущий суп и снова накрываем крышкой. Ждем примерно 10 минут.


Засыпаем картофель в готовый бульон, перемешиваем и прикрываем крышкой. Как только картофель будет почти готов, необходимо добавить морковь, лук, и можно приступать к клецкам.




Ну, а сейчас, собственно, рецепт клецок для супа. Итак, разбиваем яйцо в глубокую пиалу, добавляем соль, перец, рубленый укроп и взбиваем. Теперь постепенно добавляем муку и немного кипяченой воды. Вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны.


Чайной ложкой набираем немного теста и держим над кастрюлей. Оно постепенно сползет в суп и образуется в клецку. Готовятся они моментально, поэтому как только опустите последнюю порцию теста, можно выключать огонь и накрыть наш домашний куриный суп крышкой.




Чтобы сделать блюдо полезнее, следует натереть корень имбиря на мелкой терке и добавить его сразу же после приготовления супа.


Итак, куриный суп с укропными клецками, рецепт с фото которого мы вам показали, готов. Желаем приятного аппетита!
Кстати, для гарниров рекомендуем приготовить шпецли - оригинальные немецкие клецки.