Жареные пирожки с картофелем и брынзой

Опубликовано 14.07.2014
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Пирожки являются любимым лакомством детей и взрослых. Пирожки бывают печеные и жареные на сковороде или в казане с большим количеством растительного масла. Начинка для пирожков довольно разнообразна: грибы, капуста, морковь, рис, мясо, рыба, картофель, яйцо, творог, повидло, различные фрукты и ягоды и т.д.

Разные вариации пирожков под различными названиями присутствуют практически во всех кухнях мира. Предлагаем вам испечь вкуснейшие пирожки в кавказском стиле – пирожки с картошкой и брынзой, рецепт с фото вам в этом поможет.

Ингредиенты для теста:

- мука – 600-700 г;
- молоко – 300 мл;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 щепотка;
- уксус – 1 ст. л.;
- соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

- картофель – 150 г;
- брынза – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- молотый черный перец;
- соль;
- подсолнечное масло – для жарки пирожков.

1. Подготовим все ингредиенты по нашему рецепту пирожков с картофелем и брынзой.



2. Начать следует с приготовления начинки. Картофель очистить от кожуры, вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Отварной картофель размять со сливочным маслом, сметаной и молотым черным перцем до состояния пюре.





3. Брынзу мелко нарезать. Добавить в картофельное пюре брынзу, яйца и все тщательно перемешать до получения однородной массы.





4. Для приготовления теста яйца взбить с солью. Добавить сметану и снова взбить. Долить молоко, перемешать.





5. В конце добавить муку и соду, погашенную уксусом. Замесить крутое тесто. Дать ему постоять с полчаса.





6. Из приготовленного теста размять руками тонкие лепешки на доске, посыпанной мукой.





7. На середину каждой лепешки положить полную чайную ложку фарша.





8. Соединить концы лепешек, чтобы получились пирожки, и тщательно защипать.





9. Жарить пирожки с начинкой из картофеля и брынзы в раскаленном масле в казане до румяного состояния.
Выложить жареные пирожки с картофелем и брынзой на тарелку. Приятного аппетита!