Американское "мороженое"

Опубликовано 11.07.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин


Еще одна идея, как с толком использовать оставшиеся белки яиц. Я уже делилась рецептами рулета и суфле. Сегодня расскажу, как из белка сделать воздушный и нежный десерт, который американцы почему-то называют мороженым.

Сладкий рецепт дня: американское мороженое.

Нам понадобятся:
- 1 белок,
- чайная ложка желатина,
- 3 ч.л. фруктового джема,
- 0,5-1 ст.л. сахара,
- соль,
- какао.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды и оставляем набухать на 5-10 минут.


На дно стакана, в котором будет подаваться наш американский десерт, выкладываем слоем фруктовый джем или варенье. Можно использовать также печенье, шоколад и прочие вкусности.


Белок охлаждаем в холодильнике, немного солим. Это нужно для более легкого взбивания и более плотной пены. Взбиваем миксером пока весь белок не превратиться в пену.


Добавляем сахар или сахарную пудру по вкусу. Я добавила 1 столовую ложку и мне показалось, что американское мороженое вышло слишком сладким. Так что лучше недоложить и пробовать. Снова взбиваем. Кстати, пудру взбивать гораздо легче, чем сахар.




Желатин я растворяю в микроволновке, но можно и традиционным способом - на водяной бане. Я качественной разницы не вижу, но время микроволновка экономит значительно.
Вливаем горячий полностью растворившийся желатин во взбитые белки и сразу же перемешиваем или взбиваем.


Выливаем белковую массу в стакан на слой джема. Отправляем застывать в холодильник на 2-3 часа.




Затем достаем "мороженое", посыпаем какао. Можно растопить немного шоколада и сделать узор на поверхности. Можно украсить фруктовым сиропом.


Подавайте десерт холодным прямо в стаканчике.
Получился нежный, сладкий и воздушный десерт, к тому же, такое американское "мороженое" совсем не содержит жира.
Приятного аппетита!