Рулет из баклажанов с овощами и творогом

Опубликовано 27.07.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Яркий красивый рулет из баклажанов с овощами и творогом можно приготовить на радость тем, кто считает калории и следит за фигурой.
Несмотря на то, что такой рулет - дело не быстрое, готовить его очень легко.
Вот какие ингредиенты понадобятся:
- крупный баклажан,
- крупный сладкий перец,
- 1 цукини,
- зубчик чеснока,
- творог или творожный сыр,
- зелень,
- соль.
Из овощных блюд мы можем еще предложить жюльен из баклажана и кабачка.

Из этого количества овощей получится рулет из печеных овощей,примерно, на 10 порций.


Баклажан режем вдоль на тонкие полосочки (чем тоньше, тем удобнее будет заворачивать рулет), замачиваем в подсоленой воде на 15 минут.


Перец чистим от семян, режем на 6 частей и выкладываем на решетку. Цукини режем тонкими пластинками и отправляем овощи в духовку на полчаса при 180 градусах.


Баклажан выкладываем на противень и тоже отправляем в духовку.




Пока приготовим творожную прослойку. Творог солим, выдавливаем к нему чеснок через пресс и мелко рубим зелень. Все перемешиваем.


С готового перца снимаем обгоревшую кожицу.




Теперь приступаем к формированию слоев рулета из овощей. На рабочей поверхности расстилаем пищевую пленку. Выкладываем печеный баклажан в один слой внахлест. Так, чтобы получился примерно прямоугольный баклажановый слой.


Смазываем слегка творогом. В центр укладываем полоски перчика и снова творог.




Последний слой - полоски цукини.


Приподнимая пленку, заворачиваем овощи в плотный рулет.




Оставляем рулет из печеных овощей в холодильнике на несколько часов, а лучше всего на ночь.


Убираем пленку, разрезаем рулет из баклажанов с овощами на порционные кусочки толщиной примерно в 2 см.
Подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!
Так же предлагаем вам приготовить баклажаны по-корейски.