Канадский морковный суп-пюре с лимоном

Опубликовано 27.04.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Предлагаем вам канадский морковный суп-пюре с лимоном. Едят его холодным и в основном летом, когда в жару не хочется долго стоять у плиты. Действительно, суп очень прост в приготовлении, а вкус получается необычным, очень свежим.
Попробуйте приготовить морковный суп по нашему рецепту, скорее всего, вам понравится.
И обязательно еще приготовьте морковный суп-пюре с карри.
Для приготовления супа нам понадобятся:
- 3 моркови;
- половинка луковицы;
- 2 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- оливковое масло для жарки;
- 1 ч.л. молотого имбиря;
- соль.

Указанного количества ингредиентов хватит на 2 порции морковного супа-пюре с лимоном.


Что бы сварить морковный суп, для начала разогреваем на сковороде немного оливкового масла для обжарки лука. Мне хватает буквально одной чайной ложки, чтобы лук не подгорел.
Режем мелко лук, морковь и обжариваем на сковороде минут 5.


Очищаем от кожицы томаты, режем и добавляем к моркови.


Через несколько минут, когда морковь станет мягкой, а томаты разварятся, добавляем имбирь, 2 ложки лимонного сока (лучше свежевыжатого) и выдавливаем чеснок через пресс. Если добавить чеснок раньше, то он потеряет большую часть витаминов, поэтому добавляем его в самом конце.




Перемешиваем, пробуем, достаточно ли мягкая морковь. Если мягкая, то снимаем с огня, солим и пюрируем все блендером. Долго варить не нужно.


Охлаждаем морковный суп сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Подавать его нужно холодным, он и насыщает, и не отягощает желудок.
Приятного аппетита!
А еще предлагаем приготовить рулет из моркови и шпината.