Хлеб с отрубями и тмином

Опубликовано 16.07.2014
Разместил: infigirl [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Рецепт хлеба с отрубями и тмином, приготовленный в домашних условиях, позволит отлично заменить любые магазинные хлебо-булочных изделия. Вы сами сможете контролировать процесс приготовления и быть уверены в том, что хлеб безопасен.

Кроме того вы можете не положить соль или яйца, если по различным причинам вам не рекомендуется их употреблять.

Ингредиенты:
- сухие дрожжи в пакетах – 1 шт. (примерно 12 г);
- свежее молоко – 250-270 мл. (средний стакан);
- яйца куриные – 1-2 шт. (можно и без них);
- отруби – 4 столовых ложки;
- пшеничная мука – по консистенции;
- соль – на ваше усмотрение;
- тмин – для украшения.
Рецепт дня: хлеб с отрубями и тмином.

1. Приготовим дрожжевое тесто с отрубями. Для этого надо подготовить заранее удобную посуду, миску, кастрюлю, в которой вы и будете готовить тесто. Высыпайте в эту посуду сухие дрожжи. Можно готовить хлеб с отрубями по этому рецепту и из «живых дрожжей», если есть такая возможность. В этом случае надо взять половину пачки или 50 грамм.


2. Затем возьмите стакан, налейте в него 250 мл молока и подогрейте. Не кипятите, а просто надо сделать, чтобы молоко было теплым. Можно подогреть в микроволновой печи или, например, на водяной бане. Либо же подогреть на газу, но уже в железной посуде. Выливайте молоко в миску к дрожжам. Хорошо мешайте, чтобы масса получилась без комочков. Оставьте ее примерно на десять-пятнадцать минут, накрыв полотенцем, в любом месте, где тепло.


3. Отруби высыпайте в миску и хорошо размешивайте. Добавьте 1-2 куриных яйца. Можно обойтись без них. На вкусе это никак не отразится. У вас получится жидкое тесто. Теперь будем добавлять пшеничную муку. Кладите постепенно и размешивайте, чтобы получилось мягкое, эластичное и воздушное тесто.


4. Оставьте его в миске на двадцать минут и уберите в теплое место. Надо так же накрыть полотенцем. Тесто увеличится в размерах примерно в полтора-два раза и станет невероятно воздушным.




5. Подготовьте противень, положите на него пергамент и притрусите пшеничной мукой. Выложите тесто в середину противня в виде круга. С помощью ножа сделайте 4-5 надрезов вдоль хлеба.


6. Расколотите одно куриное яйцо и смажьте верх хлеба. Подготовьте тмин и посыпьте ним верх хлеба с отрубями.




7. Отправляйте противень в духовку и выпекайте на тихом огне не менее тридцати минут. Чем дольше выпекается хлеб, тем лучше. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть.


8. Такой хлеб с отрубями и тмином не только вкусный, но и полезный. Подавать можно с маслом и вареньем к чаю, молоку, кофе.