Суп-пюре из чечевицы с тыквой и беконом

Опубликовано 19.03.2013
Разместил: Мама Катя [offline]
Калорийность: 98
Время приготовления: 45 мин


Сытный питательный чечевичный суп пюре, рецепт с тыквой и беконом сможет разнообразить ваше меню. Чечевица используется в пищу с незапамятных времен. Это доступный, но в то же время очень полезный продукт! Плоды чечевицы больше чем на треть состоят из белка, в этом она уступает только конопле и соевым бобам. Чечевичный белок ничем не уступает по питательным качествам белку мясному, но при этом усваивается нашим организмом намного легче.
Чечевица не накапливает в себе вредных и токсичных элементов, блюда из неё полезны для сердца, кроветворения, при болезнях пищеварения, а так же помогают нормализовать уровень сахара в крови.
Кроме белка чечевица содержит в себе очень много минералов, углеводов, клетчатки, витамина В1, зато практически не содержит холестерина, калорий и жиров, что делает её идеальным продуктом для вегетарианского питания.
К особым плюсам чечевицы можно отнести то, что её не нужно предварительно замачивать, достаточно отварить в воде или бульоне и чечевица готова!


Ингредиенты:

- ½ стакана красной чечевицы;
- половина крупной луковицы;
- 200 гр желтой тыквы;
- 100 гр бекона или грудинки;
- специи: смесь перцев, паприка;
- соль по вкусу;
- зелень.

1. Подготавливаем продукты и приступаем к приготовлению чечевичного супа-пюре.


2. Чечевицу промыть в холодной воде, предварительно замачивать её не требуется.


3. Промытую чечевицу залить горячей водой, на 3 порции — 1 л воды.


4. Довести до кипения на среднем огне и варить 15 минут.




5. Мелко нарезать тыкву, если она у вас замороженная, как в моем случае, она успеет разморозиться пока вариться чечевица.


6. По истечении 15 минут выложить нарезанную тыкву в кастрюлю с чечевицей и варить ещё 15 минут.




7. Нарезать лук.


8. Мясо.




9. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Для этого супа-пюре из чечевицы одинаково хорошо подойдет как бекон, так и грудинка, главное чтобы мясо не было сухим, копченое мясо придаст супу особый вкус и аромат.


10. Выложить обжаренные мясо с луком в кастрюлю где варятся чечевица с тыквой, перемешать, уменьшить огонь и варить суп-пюре из красной чечевицы 5-7 минут.




11. Посолить чечевичный суп по вкусу, добавить смесь перцев и паприку.


12. Перемешать.




13. Мелко нарезать любую зелень по вкусу, приправить ею суп-пюре, накрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту и дать потомиться супу 10-15 минут.


14. Перед подачей на стол суп-пюре из чечевицы хорошенько перемешать и слегка взбить с помощью блендера. Сильно измельчать не рекомендуется, чтобы не потерять текстуру чечевицы.


15. Подавать суп необходимо горячим или теплым, можно добавить гренки или сметану.
Приятного аппетита!