Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как засолить селедку в рассоле
Как засолить селедку в рассоле
Блинчики с яблоками и корицей
Блинчики с яблоками и корицей
Овощное рагу с кабачками
Овощное рагу с кабачками
Набор пасхального печенья
Набор пасхального печенья
Шашлык из шампиньонов на мангале
Шашлык из шампиньонов на мангале
Варенье из айвы на зиму
Варенье из айвы на зиму
Самые вкусные оладьи из кабачков с картофелем
Самые вкусные оладьи из кабачков с картофелем

Как засолить икру форели в домашних условиях вкусно и быстро


Как засолить икру форели в домашних условиях вкусно и быстро
Опубликовано 15.06.2020
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Икра форели – деликатес для гурманов. Её подают праздничному столу и на фуршет, используют блюдах и салатах из морепродуктов. У икринок форели небольшой размер (2-3 мм) и ярко-оранжевый цвет. Поэтому икра отлично подходит для украшения закусочных корзинок и бутербродов - отличное блюдо для любого праздника: тарталетки с икрой и сливочным маслом. У икринок форели плотная и упругая оболочка, ее легко можно засолить, даже хозяйке без опыта. Как засолить икру форели в домашних условиях вкусно и просто, чтобы получить продукт, в котором сохранены все полезные вещества - об этом будет наш рецепт.
Вот некоторые общие советы:
• аккуратно извлекайте ястыки из тушки, чтобы не раздавить желчный пузырь;
• не используйте для засолки металлическую посуду;
• для рецепта выбирайте каменную соль крупного помола без добавления йода;
• используйте кулинарный термометр.


ингредиенты


Ингредиенты:
- икра форели – 2 ястыка;
- соль – 1 ч ложка;
- сахар – 0,5 ч. ложки;
- оливковое масло – 1 ч. ложка.
Рецепт с фото пошагово:


достать икру из рыбы

Аккуратный распотрошить тушку форели. Достать икру, стараясь не раздавить желчный пузырь. Если желчный пузырь был поврежден – промыть икру в проточной воде.


соединить соль и сахар

В миску для засолки выложить сахар и соль.


добавить воду

Приготовить тузлук. Залить содержимое миски кипящей водой, перемешать. Остудить раствор до температуры 60-70 градусов.


выложить икру форели

Выложить ястыки икры форели в тузлук так, чтобы рассол их полностью покрыл. Оставить на 5-7 минут.




перемешать венчиком

Аккуратно венчиком перемешать содержимое миски поочередно в одну сторону, а затем в другую. Икринки будут отделяются друг от друга, а пленки собираться на венчик. Снимать пленки с венчика, и продолжать перемешивание. Оставить икру в тузлуке ещё на 10 минут при комнатной температуре. Теплый раствор быстро и легко проникает в икринки, и они становятся рассыпчатыми.


откинуть на сито

Откинуть икру на сито, оставить для стекания и легкого подсушивания ещё на 10 минут.




выложить икру на полотенце

Переложить икру на бумажное полотенце, промокнуть, подсушить 5 минут.


добавить масло

Добавить масло, перемешать массу. Охладить в закрытом виде в холодильнике около 40 минут.




икра форели

Икра готова. Переложить ее в посуду для подачи или приготовить бутерброды.
Фото 10.
У икры из форели деликатный вкус и средняя соленость. Она отлично сочетается с лимонными и огуречными слайсами и украсит ваш праздничный стол. Хранить икру в холодильнике не более трех дней. Если предполагается длительное хранения большой порции икры, разложить ее в стерилизованные стеклянные банки с плотными крышками. В этом случае можно хранить продукт в холодильнике при температуре -3 – 6 градусов до 2 месяцев.
Аналогично можно приготовить икру из нерки. Также вам будет интересно узнать, как засолить икру горбуши в домашних условиях.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Карфополитский Николай Александрович Куриная запеканка с баклажанами и помидорами в духовке
Дмитрий Салат на Новый год 2023, который сметут первым со стола
Гость Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
Александр Шумаков Салат на Новый год 2023, который сметут первым со стола
Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
ГостьАлена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Надежда: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN