Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Постный пирог "Ягодка"
Постный пирог "Ягодка"
Рулет с орехами
Рулет с орехами
Кокосовый кекс
Кокосовый кекс
Апельсиновый ликер «Triple Sec»
Апельсиновый ликер «Triple Sec»
Диетический кулич на Пасху
Диетический кулич на Пасху
Компот из абрикосов на зиму
Компот из абрикосов на зиму
Кулич, который не черствеет
Кулич, который не черствеет

Тесто для беляшей дрожжевое, очень вкусное как пух: рецепт с фото пошагово


Тесто для беляшей дрожжевое, очень вкусное как пух: рецепт с фото пошагово
Опубликовано 24.05.2020
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вкусное тесто в беляшах так же важно, как и сочная начинка. Хочу поделиться с вами рецептом, по которому оно выходит просто идеальным – мягким, как пух, внутри и хрустящим, поджаристым снаружи. Этот способ приготовления приближен к советским ГОСТовским стандартам, поэтому вкус выходит отменным. Компоненты самые простые, а результат всегда отличный. Давайте рассмотрим рецепт с фото пошагово.
С таким тестом можно приготовить и беляши с мясом на сковороде, и беляши в духовке.
Ингредиенты на 12 беляшей:
- мука пшеничная, высшего сорта – 240-300 г (в зависимости от качества муки);
- вода питьевая (молоко) – 160 мл;
- дрожжи сухие, быстродействующие – 3 г;
- сахарный песок – 8 г;
- соль поваренная – 4 г.
Рецепт с фото пошагово:
смешать молоко и дрожжи
На это количество теста понадобится примерно 280-290 г начинки из мясного фарша. Я готовила половину порции, т.е. на выходе у меня получилось 6 беляшей. Делала на пробу, съели за один присест, поэтому в рецепте решила дать расчет продуктов сразу на 12 беляшей. Итак, приступим. Воду или молоко (можно смешать оба ингредиента в равной или произвольной пропорции) подогреть до 35 градусов (15 секунд в микроволновке при средней мощности). Добавить сахар и дрожжи.

перемешать
Размешать, чтобы дрожжевые гранулы разошлись по жидкости, а сахар полностью растворился. Оставить при комнатной температуре минут на 5-7, чтобы проверить качество дрожжей. Смесь начнет бродить – станет пенистой, немного увеличится в объеме. Самое время замешивать тесто.

просеять муку
В большую миску (дежу миксера) просеять муку, добавить соль и перемешать.

добавить дрожжи с молоком
Сделать в муке углубление, вылить туда растворенные дрожжи.



замесить тесто
Замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Это можно сделать вручную или при помощи миксера с насадкой «крюк».

дать тесту подняться
Сформировать из теста шар, положить в миску. Накрыть вафельным полотенцем или пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 25 минут. Через указанное время аккуратно обмять тесто и оставить для окончательного подъема еще на 45 минут. Объем теста увеличится в 2,5-3 раза. Теперь его можно делить на шарики весом примерно по 40 г и формировать беляши. На каждый 40-граммовый кусочек теста понадобится шарик фарша весом 45-50 г.



тесто для беляшей дрожжевое
Сформованные беляши оставить для отдыха при комнатной температуре на 10-15 минут, а потом приступить к жарке. Готовить в большом количестве разогретого растительного масла. Класть заготовки в сковороду следует отверстием вниз, чтобы сок «запечатался» в начинке.
Тесто после жарки получается хрустящим, немного пузырчатым, нежным, как пух, и очень вкусным.

тесто для беляшей
Приятного аппетита!
Заслуживает вашего внимания и тесто для беляшей на кефире.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!