Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить сырники из творога
Как приготовить сырники из творога
Калина с сахаром на зиму
Калина с сахаром на зиму
Гречка с овощами
Гречка с овощами
Стейк сёмги на гриле
Стейк сёмги на гриле
Праздничный салат в форме новогоднего шара
Праздничный салат в форме новогоднего шара
Яблочно-грушевый компот
Яблочно-грушевый компот
Сливы в сиропе на зиму
Сливы в сиропе на зиму

Запеченный подчеревок в фольге – самый вкусный


Запеченный подчеревок в фольге – самый вкусный
Опубликовано 28.02.2020
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сочный подчеревок, запеченный в духовке в фольге – отличная закуска для праздничного застолья и лучшая замена покупной колбасе. Для мясной нарезки желательно выбрать высокий отруб, если готовите просто как холодную закуску или для бутербродов, подойдет любой кусок. Самый вкусный, мягкий и сочный подчеревок получается из умеренно жирного мяса, где чередуются жировые и мясные прослойки. Перед запеканием мясо нужно натереть чесноком, перцем, солью и обмазать горчицей. После дать замариноваться два-три часа и запечь в духовке. Подробный рецепт с фото можно взять за основу и таким же способом запекать сало или приготовить буженину.

Ингредиенты:
- подчеревок свиной – 1 кг;
- чеснок – 4-5 зубцов;
- горчица готовая – 2 ст. л;
- горчица с зернышками – 1 ч. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л;
- соль – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


подготовить подчеревок

Подчеревок переворачиваем шкуркой вверх. Острой стороной ножа скоблим шкурку, снимаем нагар и все загрязнения. Затем промываем под водой комнатной температуры и обсушиваем на полотенце.


смазать чесноком

Две дольки чеснока режем пополам или на три-четыре пластины. В мясной части подчеревка делаем проколы ножом, в которые проталкиваем чесночные пластины. Остальной чеснок измельчаем через терку или пресс и натираем подчеревок.


добавить специи

Приправляем солью, паприкой и перцем. Хорошенько втираем эту смесь в мясные волокна. Обмазываем горчицей, тоже ее втираем, как бы массируя кусок. Шкурку оставляем чистой. Накрываем, маринуем при комнатной температуре два-три часа. Для длительного маринования убираем в холодильник.


выложить на фольгу

Тонкий подчеревок сворачиваем так, чтобы получить высокий пласт, шкурка должна быть снаружи. Обматываем нитками. Если высокий, с таким куском делать ничего не нужно. Кладем на лист фольги (на матовую сторону). Верх обмазываем зернистой горчицей для получения рельефной корочки.




упаковать мясо в фольгу

Запаковываем мясо в конверт из фольги, плотно соединяя края. Перекладываем на противень и ставим в горячую духовку с температурой 180 градусов.


запечь мясо

Запекаем подчеревок один час. Выключив духовку, оставляем мясо минут на 15-20, чтобы волокна впитали мясной сок. Затем достаем, аккуратно разворачиваем. Подливку сливаем в миску, на ее основе можно сделать вкусный соус или полить картошку, гречку.




подчеревок в духовке

Подчеревок освобождаем от ниток, нарезаем широкими кусками и подаем как горячую или холодную закуску. Приятного аппетита!
Вкусно также будет, если запечь подчеревок в духовке в рукаве с чесноком и паприкой.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Алена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN