Ликёр из черноплодной рябины в домашних условиях

Опубликовано 23.09.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Наш мастер-класс посвящен ликёру из черноплодной рябины в домашних условиях – ароматному, бархатному, густому, сладкому. Это очень простой рецепт приготовления вкусного ликёра, по которому также можно готовить ликёры из рябины, тёрна, и многих других осенних плодов, а также летних: клубничный ликер в домашних условиях тоже очень вкусный. Черноплодная рябина – родственница рябины обыкновенной, но это не одно и тоже, правильное название растения – арония черноплодная. Напитки на основе этих ягод готовят с давних времен. Из аронии получается вкусное домашнее вино, наливки с разными вкусами. Количество сахара можно регулировать под свои предпочтения.
На приготовление понадобится 1 месяц. Из указанных в рецепте ингредиентов выйдет 1 л.

Ингредиенты:
- арония черноплодная – 300 г;
- сахарный песок – 250 г;
- водка – 750 мл;
- кардамон, гвоздика.

Собираем плоды аронии после первых заморозков, чуть тронутые морозцем ягоды не такие терпкие и вяжущие.


Перебираем плоды, удаляем испорченные, сухие, обрываем ягоды с гроздей, убираем листочки и мусор.


Замачиваем ягоды в чистой воде, промываем тщательно – мусор, прилипший к плодам, всплывает на поверхность воды, его легко удалить с поверхности.


Далее откидываем черноплодку на сито, когда вода стечет, высыпаем на бумажные полотенца, хорошо обсушиваем.




Теперь растираем ложкой ягоды с сахарным песком. Также можно измельчить плоды в блендере или пропустить через мясорубку.


Перекладываем ягодное пюре с сахаров в бутыль, наливаем водку, добавляем несколько бутонов гвоздики и 2-3 коробочки кардамона, встряхиваем и закрываем плотно пробкой. Убираем бутыль в тёмное место на 2 недели. Кстати, коробочки кардамона лучше сначала раздавить пестиком, так аромат кардамона раскроется лучше.




Через две недели процеживаем ликёр сквозь сито. Чтобы он получился совсем прозрачным, можно дополнительно процедить жидкость сквозь плотную льняную ткань или марлю, сложенную в несколько слоёв.


Процеженный ликёр переливаем в чистую и сухую бутыль, снова плотно закрываем и опять убираем в тёмное место на 3-4 недели. По истечении этого времени можно пробовать вкусный домашний напиток из черноплодки.
Таким же вкусным получается и ликер из красной смородины в домашних условиях.