Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Конфеты с кокосовой стружкой "А-ля Рафаэлло"
Конфеты с кокосовой стружкой "А-ля Рафаэлло"
Как приготовить куриный суп
Как приготовить куриный суп
Компот из крыжовника "Мохито"  с лимоном и мятой
Компот из крыжовника "Мохито" с лимоном и мятой
Диетические оладьи с творогом
Диетические оладьи с творогом
Кабачковые оладьи с творогом
Кабачковые оладьи с творогом
Батбуты
Батбуты
Вафельные трубочки
Вафельные трубочки

Утка по-пекински в духовке в домашних условиях


Утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Опубликовано 21.09.2019
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Утка по-пекински – традиционное китайское блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Как указано в этом пошаговом рецепте с фото, выберите молодую утку весом 1,5 – 2 кг мясной породы. Существует даже порода – пекинская, идеально подходящая для этого блюда. Рецепт предполагает длительное маринование в течение суток. Учитывайте это при планировании подачи блюда. Кунжутное масло в рецепте можно заменить на оливковое или кукурузное. Соевый соус должен быть без дополнительных добавок, имбирь можно использовать в свежем или сушеном виде. При выборе мёда отдайте предпочтение продукту с нейтральным вкусом. Важных моментов и нюансов в рецепте много, не игнорируйте их. Можно подать к утке лепешки на кефире - подойдет отлично!



ингредиенты

Ингредиенты:
- утка – 1,8 кг;
- мёд – 4 ст. ложки;
- херес – 50 г;
- соевый соус – 4 ст. ложки;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- имбирь – 1 ст. ложка;
- свежесмолотый черный перец – 1 ч. ложка;
- соль крупная.
Рецепт с фото пошагово:


подготовить утку

Подготовить тушку. Проверить наличие волосяного покрова, при необходимости опалить утку на открытом огне. Отрезать шею, удалить излишки жира в области шеи и внутри тушки, отрезать подкрылки, удалить семенные железы. Промыть и обсушить утку.


обдать утку кипятком

Подготовить кипяток. Утку подвесить или выложить в дуршлаг, ошпарить со всех сторон горячей водой не менее 1,5 литра. Обтереть тушку. Выложить утку на блюдо, облить хересом со всех сторон и залить немного внутрь.


установить утку на бутылку

Стеклянную бутылку или банку поставить на поднос для сбора жидкости. Установить тушку на стеклянную бутылку вертикально.  Хорошенько натереть утку крупной солью и оставить на 12 часов в прохладном месте.


обмазать медом утку

Обмазать тушку со всех сторон половиной нормой меда. В вертикальном положении оставить утку на 12 часов в холодильнике.




скрепить утку зубочисткой

С помощью зубочисток соединить разрезы брюшка и шеи для предотвращения вытекания сока. Уложить утку на решётку, решетку установить на противень, влить 1,5 л воды. Противень вместе с уткой накрыть фольгой и запекать в духовом шкафу при 190 градусов один час.


смешать ингредиенты для глазури

Для глазури имбирь, перец, оставшиеся мед, масло и соевый соус смешать в отдельной емкости до однородной массы.


удалить фольгу

Достать утку из духовки, удалить фольгу, смазать тушку глазурью. Запекать при температуре 250 градусов около 20 минут.


украсить зеленью и лимоном

Готовую утку выложить на тарелку для подачи, удалить зубочистки, повторно смазать глазурью. Украсить зеленью и лимоном




утка по-пекински

В Китае блюдо подают с яичными блинчиками и зеленью. Утка по-пекински получается с сочной мякотью, хрустящей корочкой и потрясающим ароматом. Блюдо подойдет для праздничной подачи или к небольшому семейному торжеству.
Очень хороша и утка с квашеной капустой в духовке, приготовьте и ее в следующий раз!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

24.09.2019 / 19:06
Шедеврально!!!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Светлана Тесто для вареников на минералке
Гость Вада пав - вегетарианский фастфуд
Гость Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Слава Соленая горбуша в масле с луком
Гость Нежный суп из консервированной горбуши со сливками
Гость Бисквит по классическому рецепту
Гость Суп пюре из белых сушеных грибов
Гость3141 Пирог с мясом и картошкой в духовке
Евгения: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Карина: История чая
Дарья: История чая
Катя: История чая
Нелли: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!