Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат со свеклой, капустой и соком лимона
Салат со свеклой, капустой и соком лимона
Огурцы в томатной пасте на зиму
Огурцы в томатной пасте на зиму
Картофельное пюре с жареным луком
Картофельное пюре с жареным луком
Крем из кефира для торта
Крем из кефира для торта
Рецепт десерта с клубникой и творогом
Рецепт десерта с клубникой и творогом
Кальмары фаршированные грибами и рисом
Кальмары фаршированные грибами и рисом
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы

Заливное из судака


Заливное из судака
Опубликовано 09.08.2019
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Всем известно заливное из говяжьего языка, а также заливное из курицы, но и рыбное заливное заслуживает вашего внимания. Заливное из судака - оригинальная закуска, которую можно приготовить и в обычный день, и по случаю торжества. Наш пошаговый рецепт поможет разобраться в порядке приготовления блюда. Для заливного можно взять охлажденную или замороженную рыбу. Во втором случае размораживать ее можно на кухонном столе или на нижней полке холодильника (если оставить на ночь). Чтобы заливное получилось вкуснее, лучше использовать для бульона специи и пряности, овощи, зелень и коренья (сельдерея, петрушки, фенхеля, пастернака).

Ингредиенты:
- судак - 250 г;
- желатин - 1,5 ст. л.;
- соль - 1/5 ч. л.;
- лавровый лист - 1-2 шт.;
- перец горошком - 5-6 шт.;
- специи - 1/5 ч. л.;
- лимон - 2-3 ломтика;
- вареное яйцо - 1/2 шт.;
- свежая петрушка - 4-5 веточек.
Рецепт с фото пошагово:


подготовить судака

Помойте и почистите от чешуи судака. Разрежьте острым ножом брюшко и выпотрошите рыбу, тщательно промойте изнутри.


разделать рыбу

Разделайте тушку, отрезав голову, хвост и плавники. Разрежьте по линии верхнего плавника и разделайте рыбу, отделив филе от хребта. По возможности удалите крупные и мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками.


выложить в сотейник рыбу и приправы

В сотейник сложите голову рыбы, хребет, хвост и плавники. Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и любые другие специи, пряности, продукты для более яркого вкуса бульона.


сварить бульон

Залейте части рыбы водой и поставьте на огонь, проварите минут 15. Затем отправьте в бульон кусочки филе и проварите их еще в течение 15 минут - это позволит им остаться целыми.




выложить рыбу в пиалу

Достаньте кусочки вареного филе из бульона. В другую пиалу достаньте части рыбы (голову, плавники, хребет). В бульон всыпьте желатин. Прогревайте, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут, не допуская закипания. Затем процедите бульон через сито.


залить бульоном

В подходящую глубокую миску выложите кусочки рыбного филе. Залейте процеженным бульоном.


украсить заливное

Оставьте миску с рыбой и бульоном на столе. Когда он немного "схватится", выложите сверху ломтики лимона, веточки зелени, вареное яйцо, нарезанное кружочками. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед самой подачей можно дополнительно украсить заливное горчицей.


заливное из судака

Приятного аппетита!
Смотрите также, как приготовить вкусное ленивое рыбное заливное из карпа.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Светлана Тесто для вареников на минералке
Гость Вада пав - вегетарианский фастфуд
Гость Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Слава Соленая горбуша в масле с луком
Гость Нежный суп из консервированной горбуши со сливками
Гость Бисквит по классическому рецепту
Гость Суп пюре из белых сушеных грибов
Гость3141 Пирог с мясом и картошкой в духовке
Карина: История чая
Дарья: История чая
Катя: История чая
Нелли: История чая
Лена: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!