Тушёная картошка со свининой в кастрюле

Опубликовано 02.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот пошаговый рецепт с фото посвящен чудесному простому, но вкусному блюду - тушеной в кастрюле картошке со свининой. Его многие знают ещё с детства - сытную тушеную картошку с мясом готовили и готовят почти все бабушки и мамы. В рецепте приготовления нет ничего сложного: нужно просто все нарезать, сложить в кастрюлю и просушить до мягкости на медленном огне. А можно предварительно обжарить все основные компоненты блюда - получится ещё более сытно и вкусно! Тем, кто не сильно жалует свинину, подойдет рецепт тушеной в кастрюле картошки с говядиной.



Ингредиенты на 5 порций:
- картофель (среднего размера) - 5-6 клубней;
- свинина (мякоть) - 500 г;
- морковь - 1 шт. (средняя);
- лук репчатый - 1 шт. (небольшой);
- растительное масло - 50 мл;
- чеснок - 2 зубчика;
- молотый черный перец, паприка, сушеные травы - по щепотке;
- соль - 1 ч. л. (по вкусу).

Свинину нарезать крупными или средними кусками. Перед нарезкой мясо нужно зачистить от лишнего жира, пленок и удалить кости. Для тушения лучше использовать свинину средней жирности - она получается мягкой.


Разогреть в сковороде половину масла, выложить мясо. Кусочки свинины должны свободно располагаться на сковородке, чтобы они не тушились, а обжаривались. Обжарив свинину со всех сторон до румяной корочки, вы "запечатаете" мясной сок внутри, и она получится очень сочной. Обжаренное мясо переложить со сковороды в кастрюлю.


Картошку нарезать средними кубиками.


И обжарить до лёгкой золотистости. Если необходимо, подлить ещё немного масла. Обжаренные картофельные кубики отправить к свинине.




Лук нарубить кубиком, а морковь - соломкой.


Обжарить до мягкости.




И положить к картофелю и мясу.


Перемешать компоненты блюда и добавить горячую воду (столько, чтобы она покрывала ингредиенты примерно до половины). Поставить кастрюлю на огонь средней мощности. Когда вода вскипит, убавить огонь и тушить блюдо 40-60 минут. За 10 минут до готовности посолить, добавить молотые специи и измельчённый чеснок, переселить и довести блюдо до готовности.




Подавать картошку горячей, со свежими овощами либо соленьями и зеленью.


Приятного аппетита!
Можно еще приготовить свинину с картошкой в рукаве в духовке - это тоже очень вкусно и просто.