Компот из ежевики на зиму в 3 литровой банке

Опубликовано 25.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Домашний компот из ежевики на зиму – прекрасный витаминный напиток, который поможет поддержать здоровье в зимнее время. наш рецепт рассчитан на 3 литровую банку, такой объем вполне оправдан чудесным вкусом напитка. Для приготовления компота необходимы свежие плотные ягоды ежевики. Особенно вкусный напиток получается из крупных садовых ягод. Особенность ежевичного компота – в красивом темно красном цвете, поэтому ежевику добавляют в различные компотные смеси. Она прекрасно сочетается с земляникой, с яблоками, с вишнями и апельсином. Очень вкусным получается и клубнично-ежевичный компот. Разнообразить вкус компота можно с помощью добавления различных ароматных трав и специй. Хороший результат дает добавка корицы, гвоздики, тимьяна, мяты и базилика. Травы и специи следует добавлять в небольших количествах. Для классического варианта компота не потребуется дополнительная стерилизация. Заготовка выполняется способом двух заливок, поэтому предварительно необходимо простерилизовать банку и крышку.
Ингредиенты (на 3 литра):
- ежевика – 500 г;
- сахар – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1 чайная ложка;
- свежая мята – 4 ветка;
- лимонный базилик – 1 ветка.

Ежевику перебрать выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде под слабыми напором. Обсушить ягоду.


Банку простерилизовать. Мяту и базилик промыть и обсушить на полотенце. Выложить на дно чистой банки.


Уложить ежевику.


Добавить сахар и лимонную кислоту.




Влить кипяток до плечиков банки, накрыть чистой крышкой, оставить для прогревания ягод на 40 минут.


Сироп слить с помощью специальной крышки с отверстиями в кастрюлю и кипятить повторно.




Залить сиропом банку, закатать крышкой и проверить на герметичность. Заготовку установить на крышку укутать в одеяло, оставить на ночь. После переложить в сухое темное место на хранение.
У компота кисло-сладкий вкус с ароматом мяты и базилика, прекрасный рубиновый цвет. Напиток можно использовать для пропитки бисквита, добавлять в различные безалкогольные напитки. На основе компота из ежевики можно приготовить детское желе.
Срок хранения заготовки – 3 года.
Также советуем закрыть на зиму вкусное и очень интересное ежевично-абрикосове варенье.