Маринованные кабачки с морковью на зиму

Опубликовано 24.06.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованные кабачки с морковью на зиму – заготовка два в одном – вкусно, ярко и празднично. Готовится такая консервация просто, если вы с ней еще не знакомы, то это исправит наш рецепт с фото пошагово. Закуска просто идеально украсит любое блюдо в зимнее время года, также такой вариант хорошо разнообразит повседневный стол. Зимние заготовки часто выручают нас зимой, когда нет времени готовить много блюд и салатов, баночки приходятся кстати. Кабачки и морковь хорошо пропитываются маринадом, морковь остается хрустящей, очень вкусной! Непременно сделайте несколько баночек такой заготовки впрок, зимой подавать кабачки и морковь можно к кашам, картофелю, мясу или птице. Очень хороши такие кабачки к сочным отбивным из свинины.

Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- укроп, листья хрена – по вкусу;
- вода – 500 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- уксус – 30 мл.

Подготовить все необходимые продукты по списку. Кабачки вымыть и слегка просушить. Выбрать кабачки небольшого размера. Разрезать кабачки на продолговатые полоски.


Морковь очистить, вымыть и просушить. Нарезать морковь брусочками или кружочками, добавить к кабачкам.


Банки для заготовки вымыть хорошо и стерилизовать удобным способом, крышки проварить в кипятке 10 минут. Зелень сполоснуть и стряхнуть лишние капли воды, поместить зелень в банку.


Наполнить банку кабачками и морковью, в процессе пару раз банку хорошо стряхнуть, чтобы овощи плотнее легли друг к другу.




Приготовить маринад – в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, проварить маринад пару минут. В конце варки влить уксус.


Залить маринад в подготовленные овощи.




Стерилизовать кабачки с морковью 20 минут с момента закипания воды.


После аккуратно достать банку из кастрюли, закатать стерильными крышками и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время заготовку убрать в кладовку.




Приятного аппетита!
Вкусными получаются и маринованные кабачки с огурцами на зиму.