Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Бесподобный кулич на кефире
Бесподобный кулич на кефире
Джем из винограда (садового)
Джем из винограда (садового)
Крем Шарлотт
Крем Шарлотт
Морковные котлеты
Морковные котлеты
Свиные уши по-корейски
Свиные уши по-корейски
Икра из свеклы в мультиварке
Икра из свеклы в мультиварке
Классический "Столичный" кекс с изюмом
Классический "Столичный" кекс с изюмом

Рождественский английский кекс


Рождественский английский кекс
Опубликовано 24.03.2019
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В зимние праздники английские хозяйки обязательно пекут знаменитый рождественский кекс по классическому рецепту, переходящему из поколения в поколение. Аналоги этой выпечки существуют во многих европейских странах, например, широко известны рождественские пряники, но английский кекс поистине шедевр кулинарного искусства. Подготовка к выпечке начинается задолго до рождества, нарезаются сухофрукты, смешиваются с бренди и настаиваются в течение 3 дней. После готовится кекс, который хранится в течение 2 – 4 недель. За это время он уплотняется и созревает. Предлагаю вам рецепт английского кекса, который можно подать на следующий день после выпечки или выдержать его по традиционной технологии.


Ингредиенты

Ингредиенты:

Тесто:

- мука – 2 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- мёд – 1 столовая ложка;
- масло сливочное – 125 грамм;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- разрыхлитель – 1,5 чайные ложки;
- яйца – 2 штуки;
- клюквенная настойка – 50 мл;
- корица – 2 чайные ложки;
- имбирь – 1 чайная ложка;
- мускатный орех - 0,5 чайной ложки;
- куркума – на кончике ножа;
- розмарин – 1 ветка.



Ингредиенты 2


Начинка (380 грамм):


- ореховый микс – 70 грамм;
- финики – 80 грамм;
- курага – 70 грамм;
- чернослив – 70 грамм;
- изюм – 70 грамм;
- киевское сухое черносмородиновое варенье – 30 грамм;
- цукаты из апельсиновых корок – 10 грамм;
- манго вяленый – 50 грамм.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать сухофрукты

У фиников удалить косточки. Курагу, манго, чернослив и финики нарезать мелко. Смешать сухофрукты и цукаты.


Масло нарезать

Масло нарезать кубиками.


Добавить сахар

Выложить в эмалированную кастрюлю масло, сахар и мёд.


Влить молоко

Влить молоко, нагреть смесь до кипения.




Перемешать

Перемешать до однородности.


Добавить сухофрукты

Выложить смесь сухофруктов, специи и ветку розмарина. Кипятить 1 минуту, отключить огонь. Розмарин удалить.


Добавить орехи

Всыпать измельченные орехи, соду, разрыхлитель и клюквенную настойку. Перемешать смесь до однородности и остудить.


Просеять муку

Всыпать в смесь просеянную муку. Перемешать.




Взбить яйцо

Взбить яйца.


Все перемешать

Ввести в тесто яичную смесь. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре.


Выкладываем в форму

Выложить тесто в продолговатую силиконовую форму для кекса.


Достать из духовки

Выпекать в духовке 170 градусов 1 – 1,5 часа до готовности. Вниз под форму чтобы избежать пригорания можно разместить сковороду с водой.


Достать из формы

Готовый кекс остудить в форме. Если позволяет время кекс сбрызнуть коньяком, завернуть в пергамент, после - в пленку и оставить для созревания на 2 недели.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.


Украсить

Украсить выпечку дольками мандарина и веточками розмарина.


Подаем к столу

У кекса плотная, тяжелая мякоть, состоящая преимущественно из сухофруктов и ни с чем не сравнимый вкус. Кекс очень ароматный, с изысканным послевкусием.

Английский рождественский кекс подают небольшими порциями к горячему чаю или глинтвейну.
Ну, а в качестве основного блюда рекомендуем приготовить рождественского гуся с рисом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Капуста квашеная со свеклой
нинаГость Грибной суп-пюре из замороженных грибов
Гость Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях с апельсином
Ольга Запеканка из творога с тыквой и яблоками
Гость Анастасия Тушенка из хамсы
Гость Блины с корицей в шоколаде в мультиварке
Наталья Томатный суп с бобовыми
Гость Оладьи из манной каши
сергей 65: Какой цвет одежды на Новый 2020 год: модные тенденции
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!