Торт с клубникой без выпечки

Опубликовано 07.03.2019
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Торт с клубникой без выпечки, рецепт с фото, по которому легко приготовить вкуснейший домашний торт, не имея никакого кондитерского опыта – всё очень просто.
Вам понадобится свежая или замороженная клубника для желе, вкусное и рассыпчатое песочное печенье, сыр «Рикотта» или жирный домашний творог. Торт должен застывать в холодильнике примерно 6-8 часов. На приготовление понадобится 8 часов. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8 порций. Думаю, вам понравится и этот торт с киви и клубникой без выпечки.

Ингредиенты:

Для песочной основы:

- печенье песочное – 400 гр.;
- масло сливочное – 150 гр.;
- коньяк – 50 мл.

Для творожного крема:

- сыр «Рикотта» - 400 гр.;
- сметана 26% - 100 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- желатин – 1 ст.л.;
- вода – 50 мл.

Для клубничного желе:

- клубника свежая – 400 гр.;
- сахарный песок – 150 гр.;
- желатин – 1 ст.л.

Для украшения:

- взбитые сливки.

Высыпаем песочное печенье в блендер, перемалываем в мелкую крошку.


Сливочное масло нарезаем кубиками, растапливаем в сотейнике, остужаем.


В миску с измельченным печеньем вливаем коньяк, перемешиваем.


Затем наливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло, тщательно смешиваем.




Выкладываем печенье с маслом в разъёмную форму, распределяем ровным слоем, убираем в холодильник.


Пока застываем первый слой торта, делаем творожный крем. Кладём в сотейник рикотту, сахар, сметану и ванильный сахар.




Желатин растворяем в горячей воде, процеживаем, чуть остужаем и вливаем в сотейник с рикоттой.


Пробиваем творожный крем блендером до получения густой и однородной массы.




Выливаем крем на песочный корж, убираем в холодильник на 2 часа.


Тем временем делаем клубничное желе. Смешиваем свежую клубнику с сахаром.




Нагреваем ягоды с сахаром почти до кипения. Кипятить не нужно, так как при сильном нагреве теряется аромат и цвет клубники.


Желатин растворяем в горячей воде (3 ст. ложки), добавляем в сотейник. Измельчаем ягоды погружным блендером.




Выливаем клубничное желе на застывший творожный крем.


Снова убираем торт в холодильник на 4-6 часов.


Перед подачей украшаем взбитыми сливками. Также хочу предложить приготовить вкуснейший клубничный чизкейк без выпечки из печенья.




Приятного аппетита!