Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Блины без яиц на кефире
Блины без яиц на кефире
Фаршированная щука "В камышах"
Фаршированная щука "В камышах"
Картофельные котлеты с грибным соусом
Картофельные котлеты с грибным соусом
Кокосовые конфеты "Баунти"
Кокосовые конфеты "Баунти"
Суп с фасолью в мультиварке
Суп с фасолью в мультиварке
Торт с ягодным муссом
Торт с ягодным муссом
Деревенский хлеб с тмином
Деревенский хлеб с тмином

Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке


Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке
Опубликовано 05.01.2019
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Ханум - это узбекское национальное блюдо, весьма простое в приготовлении, но в то же время очень вкусное и красивое! По составу ханум во многом напоминает манты, только он не лепится поштучно, а готовится целиком в виде рулета с начинкой. Наш рецепт с пошаговым фото научит вас готовить ханум в мантоварке.
Классической начинкой для ханума выступает мясо, лук и картофель. Также ханум часто готовят с тыквой, капустой и другими овощами. Мясо, чаще всего баранину, рубят небольшими кусочками или измельчают в мясорубке. Когда есть время, то мясо лучше все-таки нарезать, ханум получается намного сочнее и вкуснее, чем с фаршем.
Готовят ханум в обычной мантоварке (как в нашем рецепте) или пароварке. Если же у нас нет ни того, ни другого, то на помощь придут обыкновенная кастрюля и дуршлаг.


Ингредиенты


Ингредиенты для теста:


- вода – 200 мл;
- мука пшеничная – 450-500 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- растительное масло – 2-3 ст.л. (для смазывания).

Ингредиенты для начинки:

- мясной фарш – 500 г;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- зира – 0,5 ч.л.;
- куркума молотая – 0,5 ч.л.


Прочее:

- сливочное масло – 30-40 г;
- свежая зелень – 4-5 веточек.


Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 4-6.
Рецепт с фото пошагово:


Вбить яйцо

Первым делом нам необходимо приготовить тесто. Оно такое же, как тесто на манты или пельмени. Соединяем одно крупное куриное яйцо со стаканом охлаждённой кипяченой воды. Добавляем соль и все хорошенько перемешиваем венчиком, пока яйцо не разойдется.


Вымешиваем тесто

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем довольно крутое тесто. Убираем тесто в чистый пакет и оставляем в сторонке, пока мы займемся начинкой.


Нарезать лук

Пару крупных луковиц очищаем и нарезаем небольшими кубиками.


Нарезать картофель

Картофель моем, чистим и также рубим некрупными кубиками. Клубни картофеля лучше брать чуть меньше средних, чтобы картошка не выбивалась в начинке.




Все соединить

Соединяем в одной посуде подготовленные картофель с луком и перекрученный заранее мясной фарш. Если фарш был заморожен, то его предварительно размораживаем, но не в тёплой воде или микроволновой печи, а в холодильнике. Поэтому фарш лучше переложить из морозильника заранее.


Перемешать

Добавляем в начинку соль, черный молотый перец, куркуму и зиру. Все хорошенько перемешиваем руками.


Раскатать тесто

Теперь, когда начинка и тесто готовы, начнем непосредственное приготовление ханума. Тесто делим на 3 части и каждую часть раскатываем в прямоугольный тонкий пласт. Его толщина должна быть такой же, как на обычные пельмени. Если уровни у мантоварки высокие, то тесто можно разделить и на две части.


Выкладываем начинку

Раскатанное тесто смазываем растительным маслом. Затем выкладываем на него начинку и равномерно распределяем. Фарш перед этим лучше сразу поделить на три или две равные части.




Свернуть рулетом

Сворачиваем тесто с начинкой в неплотный рулет. Оба открытых края аккуратно защипываем, чтобы во время приготовления ханум не потерял все соки.


Отправить в мантоварку

Каждый уровень мантоварки смазываем растительным маслом и выкладываем на них подготовленные рулеты. Кастрюлю с водой ставим на плиту заранее. Когда вода закипит, ставим на кастрюлю уровни с ханумом и ставим таймер на 45 минут. Если готовите одновременно несколько рулетов, то во время готовки стоит поменять их местами. Готовый ханум обильно смазываем сливочным маслом, посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол вместе со сметано-чесночным или томатным соусом.


Подаем к столу

Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить ханум в духовке - этот рецепт заслуживает вашего внимания!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

13.01.2019 / 12:43
вкуснятина, очень выручает когда времени нет полноценные манты лепить, только не в мантоварке а в мультиварке Редмонд варю, но результат тоже 5+
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриное филе с сыром
Гость Куриное филе с сыром
Вера Сочники с творогом из песочного теста
Анастасия Бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы
Anna Лосось в сливочном соусе
Лиза Суп харчо из говядины
Екатерина Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Vika Омлет в мультиварке с капустой и зеленью
ольга: Новогодние загадки для шумной и веселой компании
ольга: Новогодние загадки для шумной и веселой компании
ирина: Новогодние загадки для шумной и веселой компании
валерия: Новогодние загадки для шумной и веселой компании
Гость: Новогодние игры и развлечения в школе на Новый год 2021

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!