Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Сырные бабки под маковым соусом
Сырные бабки под маковым соусом
Творожное печенье
Творожное печенье
Торт «Рыжик»
Торт «Рыжик»
Гороховый суп с копченой колбасой и ржаными сухариками
Гороховый суп с копченой колбасой и ржаными сухариками
Кейк попсы "Зимние узоры"
Кейк попсы "Зимние узоры"
Конфеты из смеси "Малютка"
Конфеты из смеси "Малютка"
Уха из лосося в мультиварке
Уха из лосося в мультиварке

Хашлама по-армянски


Хашлама по-армянски
Опубликовано 30.08.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хашлама – это тушеные овощи с мясом, блюдо кавказской кухни. Вариантов и вариаций приготовления очень много, можно сказать, что сколько хозяек, столько и оригинальных рецептов. Но общий принцип один – овощи и мясо выкладываются слоями в посуду с толстым дном (казанчик, кастрюлю), заливаются бульоном и тушатся на малом огне. Получается блюдо из категории «два в одном» - очень густой суп, который можно подать и как первое и как второе. Если вы любите классическую шурпу, то и хашлама вам непременно понравится. При подаче сначала накладываются овощи и куски мяса, а затем наливается бульон, каждый может выбрать густоту на свой вкус. Готовят хашламу из телятины или баранины, овощи режут крупно, чтобы при длительном тушении они сохранили форму. Более подробно, как приготовить хашламу по-армянски, расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

- телятина – 500 гр;
- картофель – 8-10 шт;
- помидоры крупные – 2 шт;
- болгарский перец – 1-2 шт;
- лук репчатый – 1 большая головка;
- свежий укроп – пучок;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 1 ч. л.;
- вода – 2 стакана;
- светлое пиво – 0,5 стакана.
Приготовление


нарезали мясо

Если берете телятину на косточке (ребра), разрежьте порционными кусками. Мякоть режем кусками средней величины.



нарезали лук, перец

Крупно шинкуем лук (полукольцами, перьями). Сладкий перец освобождаем от сердцевинки и семян, нарезаем толстой соломкой.



нарезали картофель, помидоры

Очищенные клубни картофеля разрезаем на две-четыре части, чтобы куски были крупными. Широкими полукружьями нарезаем помидоры (кожицу не снимаем).



выкладываем в казан мясо, лук

Когда все подготовлено, начинаем укладывать продукты слоями в казанок. На дно кладем мясо, присыпаем солью и перцем. Поверх телятины выкладываем луковую нарезку.





добавляем перец

Далее идет слой болгарского перца, выкладываем его на лук.



добавляем помидоры

Закрываем перец крупно нарезанными помидорами.



добавляем картофель

Сверху выкладываем картофель, оставляя от края казанка место, чтобы при кипении бульон не переливался через край.





добавляем укроп, воду

Для аромата кладем пучок свежего укропа (нарезать не нужно). Вливаем воды столько, чтобы почти покрывала картофель.



хашлама готова

Ставим казанок на сильный огонь, даем закипеть. Поднявшуюся пену снимаем шумовкой. Накрываем крышкой, готовим на малом огне полчаса. Затем вливаем пиво, выправляем на соль и тушим еще полчаса, до мягкости мяса.



хашлама по-армянски

Подают хашламу в глубоких тарелках. Сначала накладываем гущу (овощи с мясом), затем вливаем нужное количество бульона. Присыпаем мелко рубленной зеленью укропа и подаем. Приятного аппетита!
Вместо хлеба можно подать к хашламе армянский лаваш, он легко готовится в домашних условиях.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

elenita: Торт из зефира от Лаймы Вайкуле
Inbar Зефир из кефира в домашних условиях
крижановский сергей Помидоры «Под снегом» на зиму
Гость Суфле "Птичье молоко"
Лариса Заправка для солянок и рассольников
Гость Как сделать кислые огурцы на зиму?
Гость Корейка баранья на кости
Гость Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке
Иришка: Носочки спицами для девочки на возраст от 0 до 2 месяцев
ГостьГЕОРГ: Как простым людям жить дальше в России 2017
Ирина Скоторенко: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Ирина: Грибная икра из коровников на зиму: рецепты с фото пошагово
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!