Пирожки с черникой в духовке

Опубликовано 05.08.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Свежая дрожжевая выпечка не сравнится с покупными изделиями. Особенно вкусна она со свежими ягодами. Поэтому предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления с фото пирожков с черникой в духовке. Тесто замешивается безопарным способом, с применением живых дрожжей. Если вы хотите сократить время приготовления, то можно использовать сухие дрожжи. Чернику для рецепта выберите сухую, крупную, без повреждений, тогда в пирожках она сохранит свою форму и не растечется. Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры, поэтому за 2 часа до приготовления достаньте из холодильника масло, яйца и сметану. Думаю, вам понравятся и эти очень простые в приготовлении жаренные пирожки на сковороде с черникой.


Вам потребуется:

Тесто:

- ванильный сахар – 15 грамм,
- дрожжи – 40 грамм,
- сахар – 0,5 стакана,
- крахмал – 1 столовая ложка,
- яйца – 1 штука + 1 желток,
- сметана – 2 столовые ложки,
- масло сливочное – 50 грамм,
- мука – 2 -2,5 стакана,
- соль – шепотка.


Начинка:

- черника – 1 стакан,
- сахар – 1,5 столовые ложки,
- крахмал – 1,5 столовые ложки.

Дрожжи раскрошить в отдельной посуде, добавить сахар (1 чайную ложку) и немного кипяченой воды (2 столовые ложки). Оставить в тепле до появления «шапочки».


Яйцо взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром.


Ввести сметану и перемешать.


Добавить мягкое масло и продолжать перемешивать.




Выложить дрожжи. Размешать.


Ввести просеянную муку и крахмал. Замесить тесто.




Готовое тесто накрыть полотняным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в объеме в 2 – 3 раза на 1,5 – 2 часа.


Сформировать пирожки. Скатать шарик, раскатать скалкой продолговатую лепешку толщиной 3 – 4 мм, на край выложить шепотку крахмала и столько же сахара.




На крахмал с сахаром разместить чайную ложку черники, слепить «вареник» как на фото. На оставшейся части теста выполнить надрезы ножом.


Подвернуть оставшуюся часть теста и сформировать пирожки. Оставить их на полчаса под полотенцем для подъёма.




Готовые изделия выложить на застеленный пергаментом лист и смазать желтком. Выпекать в духовке (200 градусов) 25 минут до золотистого цвета.


Готовые пирожки выложить на блюдо и немного остудить под полотенцем.
Сдобная выпечка готова. Мягкое пористое тесто и кисло-сладкая сочная начинка придется по душе вашим близким. Еще посмотрите как приготовить пирожки с клубникой в духовке.



Совет:
Черничный сок – очень стойкий. Пятна с трудом отстирываются с одежды, он может окрасить дощечки и стол. Будьте аккуратны и сразу вытирайте нежелательные пятна.