Щавелевый суп с яйцом

Опубликовано 06.06.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Блюда с зеленью занимают отдельное место в кулинарии. Можно перечислить массу блюд, которые становятся намного вкуснее, когда в них добавляют сочную и свежую зелень: это и салаты, и пироги, и горячие супы. Предлагаю сегодня сварить вкусный щавелевый суп с яйцом по классическому рецепту. Мой пошаговый мастер-класс с фото поможет вам справиться с этим рецептом без особых хлопот. Такой суп и питательный, и вкусный. Благодаря щавелю суп выходит с легкой кислинкой, поэтому всегда найдутся любители такого блюда. Список продуктов для сегодняшнего рецепта вы найдете ниже, а также рекомендации к приготовлению тоже читайте под фотографиями. Если вы захотите приготовить этот суп зимой, можно сделать его из консервированного щавеля .


Ингредиенты:
- 2,5 литра мясного бульона,
- 1 большой пучок щавеля,
- 300 грамм картошки,
- 1 репчатый лук,
- 1 морковка,
- 3-4 куриных яйца,
- 30 грамм растительного масла,
- по вкусу соль, перец.

Моем, чистим и режем картошку удлиненными брусочками.


Картошку закладываем в кипящий бульон (бульон уже чуть подсолен) и варим до готовности минут 15-20. Бульон можно использовать как мясной, так и овощной. Для сегодняшнего супа подходит куриный или говяжий бульон, а вот из свинины может получится слишком жирный суп.


Пока варится картошка, почистим овощи и измельчим: морковку на терке, а лук нарежем кубиками при помощи ножа.


На растительном масле обжарим морковку вместе с луком, жарим до мягкости и легкой румяности.




Когда картошка сварится, добавляем в суп обжаренные овощи. Варим все вместе 5-7 минут.


Сваренные вкрутую куриные яйца (варим около 8 минут) почистим и нарежем кубиками.




Добавим кубики яиц в суп и прокипятим пару минут. Пробуем на соль, если чего-то не хватает, то добавляем: соль или перец.


Накрошим вымытый и просушенный щавель тонкими полосками.




В кипящий суп добавим щавель, дождёмся кипения и через 1-1,5 минутки выключим.


Суп готов, и мы подаем его к столу, украсив половинкой вареного яйца. Bon Appetite!
Очень вкусными и полезными также получаются щи из крапивы и щавеля с яйцом.