Томатный сок на зиму через мясорубку

Опубликовано 28.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Уже не раз убеждаюсь, что домашний сок собственного приготовления всегда намного вкуснее, чем те, которые мы покупаем в магазине. Если все необходимые овощи или фрукты можно купить на рынке на привозе, то я обязательно это делаю. Пару часов работы и у меня будут соки на зиму. Соки я делаю из яблок, абрикос, винограда (виноград я собираю на своей даче). Из овощей всегда варю томатный сок. Помидоры в нашем регионе ароматные, мясистые и соки из них выходят густыми и насыщенными. Такой томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку получается с мякотью и это очень вкусно. Кроме того, томатный сок можно не только пить, но и использовать для многих блюд: для борща, для приготовления голубцов и других вкусных вещей, где необходима томатная подливка. Многие считают, то если нет соковыжималки, то соки не получатся. Не отчаивайтесь, томатный сок можно крутить через мясорубку, она-то у всех есть. С таким простым приспособлением у вас получится самый вкусный домашний томатный сок, который будет радовать своим вкусом всю зиму. Все секреты приготовления томатного сока читайте ниже.


Необходимые продукты:

- 1,5 кг. помидор,
- 1 лавровый листик,
- 5 грамм соли,
- 3 грамма сахарного песка.

Промываем все помидоры в холодной воде, обрываем плодоножки, если есть, потом режем на дольки, чтобы прокрутить через мясорубку. Средние по размеру дольки как раз влезут в горлышко. Получаем густую массу, из которой и приготовим сок.


Протираем сок массу-пюре через сито и таким образом отделяем все косточки и жмых.


Варим сок на среднем огне минут 15. Сок должен прокипеть, потом добавляем туда соль, немного сахара для вкуса, также кладем лавровый листик для пикантности. Моя мама кладет в сок кусочек болгарского перца, вы можете тоже так сделать, сок получится с ароматом перца, если кто любит.


Горячий сок разливаем по стерилизованным банкам (заранее вымыть их в содовом растворе и пропарить минут 7 каждую банку) и закатываем крышками.




Готовый томатный сок идеально хранится всю зиму, только ставим его в темное место, чтобы солнце не светило на банки. У меня такой томатный сок на зиму прекрасно стоит в квартире в обычной кладовой. Надеюсь, что вы с легкостью повторите мой рецепт!