Крем из Маскарпоне

Опубликовано 21.04.2012
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Как приготовить сыр Маскарпоне я уже рассказывала ранее, но для торта Тирамису нужен крем из Маскарпоне. Так что сегодня на очереди приготовление как раз такого крема. Приготовить его можно и шоколадный, и со сгущенным молоком, и орехами, но я готовила сливочный, самый подходящий для десертов и тортов. Возьмите такие продукты:
- сыр Маскарпоне – 500 грамм,
- сливки – 500 мл,
- сахарная пудра – стакан,
- яйца – 2 штуки.

Сначала подготовим все продукты. Сливки должны быть холодными, яйца охлажденными, так что перед приготовлением яйца необходимо вынуть из холодильника на 30 минут.


Теперь можно приступать. Яйца необходимо взбить с сахарной пудрой, но не высыпайте всю, часть пойдет для приготовления пены из сливок. Мой совет, чтобы крем получился густой, берите все-таки одно яйцо, а не два, два идут на 1 литр сливок и 1 кг сыра.


Далее добавляем сыр Маскарпоне в яйца и хорошо перемешиваем.


Теперь выливаем сливки в миску и добавляем сахарную пудру.




Тщательно и долго взбиваем, чтобы получилась пена, она то нам и нужна. Я делала так, образовалась пена, я ее снимаю и добавляю к смеси из сыра. Опять взбиваю, опять добавляю. И так далее, пока все сливки не израсходуются.


Теперь тщательно и не торопясь перемешиваем весь крем в миске.




Все крем готов, можно далее приготовить печенье Савоярди и сделать торт Тирамису. Приятного аппетита!