Маскарпоне в домашних условиях

Опубликовано 18.04.2012
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: 30
Время приготовления: 120 мин


Ранее я вам рассказала, как приготовить печенье Савоярди, теперь расскажу, как сделать сыр Маскарпоне в домашних условиях. Эти два продукта являются неотъемлемой частью для приготовления торта Тирамису. И так, возьмем продукты:
- сливки - 1 литр,
- лимонная кислота - на кончике чайной ложки.

Если у вас все готово, тогда приступим.


Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на огонь. Необходимо их нагреть примерно до 75 градусов. У меня на это ушло минуты 3 или 4.


Теперь добавляем, разведенную в чайной ложке воды, лимонную кислоту. И постоянно помешивая, варим сливки 10 минут.


Подготовим еще любую миску, дуршлаг и чистое полотенце. Его мы складываем вдвое.




Выливаем сливки в полотенце и оставляем на 1 или 1,5 часа, чтобы за это время вся сыворотка стекла в миску. Кстати не выливайте сыворотку, приготовьте блинчики, например.


Можно иногда помешать сыр Маскарпоне, чтобы сыворотка лучше стекла.




Далее вынимаем и ставим в холодильник, пока готовим остальные ингредиенты для торта. Хотя такой сыр можно использовать и в других десертах.