Соленые помидоры на зиму в банках для хранения в квартире

Опубликовано 24.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Уже несколько раз мои подруги жалуются на то, что зимние заготовки у них не стоят в квартире. Все время взрывают и портятся. В таком случае я всегда им помогаю дельным советом, а если надо, то даю в помощь свои проверенные рецепты. Да, есть такие заготовки, которые очень плохо хранятся в квартире, тогда я их готовлю на даче и храню в погребе. А дома закатываю только те рецепты, которые проверены годами, но не мной одной, а бабушкой и мамой. Сегодня предлагаю вам приготовить соленые помидоры на зиму для хранения в квартире. Они отлично стоят в банках, а их вкус нравится всей моей семье.
А еще я закрываю соленые огурцы для хранения в квартире.


Ингредиенты:
на 1,5 литра воды:
- 1,5 кг помидор,
- 3 шт. лавровых листиков,
- 3-4 веточки укропа и петрушки,
- 3 зубка чеснока,
- 5-6 шт. перца горошком,
- 1 столов. л. соли,
-2 столов. л. сахарного песка,
- 3 столов. л. 9% столового уксуса.

Прежде, чем начать консервировать помидоры на зиму, вымоем банки. Пропарим их над кипящей водой в течение 7 минут. Потом отставим в сторонку, пускай остынут. Я делаю это вечером, а на следующее утро закатываю помидоры в банки. Это удобно и долго ждать не нужно. Так делает моя мама и мне тоже подходит такой способ. И вам рекомендую, так как вы сэкономите время и силы. Зачем делать для себя двойную нагрузку, мыть банки, переставлять их, если можно разделить процессе консервирования на два этапа, так намного легче, я уже проверила.
В промытые и сухие банки складываем на дно ароматные специи, для помидор отлично подходят лавровые листики, чищенные зубчики чеснока, перце горошком и немного зелени. Я использовала пару веточек укропа и петрушки.


Вымытые помидоры небольших размеров, чтобы пролазили через горлышко банки, укладываем до верха.


Кипятим воду, всыпаем туда соль и сахарный песок, размешиваем и варим пару минут. Заливаем помидоры в банках горячим маринадом, но льем по одному половнику, постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Оставляем помидоры в рассоле на столе на 10 минут, прикрыв крышками.


Прошло время, и мы сливаем обратно маринад, снова его кипятим, вливаем уксус и сразу снимаем с огня.




Заливаем повторно наши помидоры, наполняем полные банки маринадом.


Сразу закатываем крышками, как и положено утепляем, возьмите любое ненужное одеяло.




Когда банки с помидорами полностью остынут, обычно я оставляю их под одеялом до следующего дня, потом ставим их в темное место, у меня в квартире есть кладовая для зимних заготовок. Зимой такие помидоры станут лучшей закуской на вашем столе! Bon Appetite!
И не забудьте также закрыть на зиму вкусные соленые помидоры в ведре!