Варенье из акации

Опубликовано 21.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда природа дарит нам полезные фрукты и ягоды – это одно, такие рецепты всем известны и давно любимы. Но когда в кулинарии применяются различные цветы и растения – это другое. Все сразу теряются в догадках, а как можно сварить, например, варенье из одуванчиков. Многие растения и цветы пригодны не только для еды, но и для консервации. Так дело обстоит и с цветками акации. Чтобы приготовить полезное и вкусное варенье, нужно собрать цветки белой акации, только она лучше всего подходит для десертов и не горчит, как остальные виды. Только собирая цветы акации, не забывайте, что чем дальше они растут от автодорог, тем лучше. Ну, а мы подскажем вам отличный рецепт приготовления варенья из акации.


Ингредиенты:
- 2 стакана цветков акации,
- 500 грамм воды,
- 400 грамм сахарного песка.

Из воды и сахарного песка сварим сладкий сироп: вскипятим воду и добавим туда кристаллический сахар. Сахар мгновенно растает, приварим сироп минут 10-15 на среднем огне.


Очистим акацию, соберем только цветки, отделив от плодоножек, зеленых листиков и веточек.


В сладкий кипящий сироп опускаем цветки акации, начинаем варить варенье. Варим 35-45 минут, при этом огонь делаем несильным и периодически помешиваем, варенье станет насыщенного цвета и очень ароматным. Да и сама акация очень хорошо пахнет и все об этом знают, когда проходят мимо цветущего дерева.


Процеживаем варенье, переливаем через сито, чтобы убрать цветочки. Кто-то варит варенье, оставляя цветки, но я предпочитаю это дело процедить.




В пропаренные банки наливаем готовое и горячее акациевое варенье.


Храним варенье под крышками всю зиму, употребляя такое угощение как лекарство: при бронхитах, кашле и как жаропонижающее средство. Готовое варенье храним в темном месте. Варенье из акации похоже на мед, так что если в кладовой у вас будут стоять банки с медом, то акациевое варенье лучше подписать. Bon Appetite!
Попробуйте также вкусное варенье из сирени - оно вам наверняка понравится!