Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Вареные раки
Вареные раки
Утка конфи от Джейми Оливера
Утка конфи от Джейми Оливера
Кекс с цукатами
Кекс с цукатами
Холодник из консервированной свеклы (бурака)
Холодник из консервированной свеклы (бурака)
Творожные пончики во фритюре «Объедение»
Творожные пончики во фритюре «Объедение»
Печень с яблоками по-французски
Печень с яблоками по-французски
Пхали из свеклы по-грузински
Пхали из свеклы по-грузински

Варенье из одуванчиков с лимоном


Варенье из одуванчиков с лимоном
Опубликовано 11.05.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда первый раз пробуешь варенье из одуванчиков, создается впечатление, что это майский мед – оно такое же душистое, прозрачное, с тонким цветочным ароматом. Есть несколько рецептов вкусного полезного лакомства – с разным количеством сахара и воды, с добавлением цедры или кусочков апельсина, но самым популярным остается варенье из одуванчика с лимоном. У него тоже несколько вариантов: с добавлением лимонного сока, кусочков лимона без цедры (они так и остаются в варенье), лимонных долек с цедрой, которые варятся вместе с цветками и потом выбрасываются. Вот такое варенье мы и будем варить. Цветки для варенья собирайте утром в солнечную ясную погоду, в экологически чистых местах вдали от дорог. Срывайте только полностью раскрытые и покрупнее.

Ингредиенты:

- цветки одуванчика – 400 шт.;
- вода – 400 мл.;
- сахар – 400-450 гр. (по вкусу);
- лимон – 0,5 крупного.
Приготовление


отделяем лепестки одуванчиков

Собранные цветки мыть не нужно, сразу отделяем желтые лепестки от зеленой чашечки. Стараемся выбирать попавшие зеленые частички, потому что при варке они могут окрасить отвар в зеленоватый цвет.



добавляем воду

Высыпаем сырье в кастрюлю с толстым дном. Вливаем 400 мл. холодной воды.



добавляем лимон

Половинку небольшого лимона вместе с кожурой нарезаем дольками. Добавляем к одуванчикам. Перемешиваем и ненадолго оставляем, чтобы лепестки намокли.



варим десять минут

Ставим кастрюлю на очень тихий огонь. Помешивая, доводим до кипения. Варим десять минут. Накрываем крышкой, оставляем остыть до комнатной температуры. Затем переставляем в холодильник на ночь.





процеживаем отвар

Настоявшийся отвар процеживаем через мелкое сито или выстилаем марлей дуршлаг и выливаем в него отвар с лепестками. Жмых сильно отжимаем, почти досуха, выбрасываем.



добавляем сахар

Еще раз процеживаем отвар. Нагреваем, всыпаем сахар. Количество регулируйте по вкусу, если сироп недостаточно сладкий, добавьте еще.



варим варенье до густоты

Помешивая, варим до растворения кристаллов. Снижаем огонь до минимального, крышкой не накрываем. Увариваем варенье 20-30 минут, пока не приобретет желаемую густоту. Благодаря добавленному лимону, сироп темнеть не будет, варенье получится светлым, желтовато-золотистого цвета.





разливаем по банкам

Прогреваем в духовке, микроволновке или над паром небольшие баночки объемом 200-250 мл. Разливаем кипящий сироп по горячим банкам, закручиваем прокипяченными крышками.



варенье из одуванчиков с лимоном

На следующий день варенье остынет, и можно будет переносить баночки на хранение в темное место с умеренной температурой. На свету варенье из одуванчиков держать не желательно, оно теряет цвет и мутнеет. Удачных вам заготовок! Еще хочу вам рассказать как приготовить мед из одуванчиков.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

крижановский сергей Помидоры «Под снегом» на зиму
Гость Суфле "Птичье молоко"
Лариса Заправка для солянок и рассольников
Гость Как сделать кислые огурцы на зиму?
Гость Корейка баранья на кости
Гость Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке
7513 Икра из зеленых помидоров на зиму
Гость Холодец из говядины и свинины
ГостьГЕОРГ: Как простым людям жить дальше в России 2017
Ирина Скоторенко: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Ирина: Грибная икра из коровников на зиму: рецепты с фото пошагово
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Рамиль Азнаев: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!