Тесто для пельменей на кипятке

Опубликовано 10.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда работаешь с тестом, всегда волнует вопрос, а все ли получится так, как надо. Я часто варю пельмени и подходящий рецепт с фото теста у меня есть. Сегодня хочу подлиться своим опытом, чтобы и вы смогли приготовить замечательное тесто для пельменей на кипятке. Тесто готовится на кипятке, что делает его мягким и эластичным. Такое тесто на пельмени легко раскатывается и не разлазится в процессе варки. Для средней порции пельменей хватит стакана кипятка, а если у вас большая семья или вы хотите заморозить пельмени впрок, то сразу замесите двойную порцию, чтобы потом не было хлопот, что чего-то не хватило.

Необходимые продукты:

- 650 грамм пшеничной муки,
- 200 грамм воды (кипятка),
- 1 чайн. л. соли,
- 1 куриное яйцо,
- 4 столов. л. растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Берем сразу глубокую миску и в нее просеиваем большую часть муки, примерно 500 грамм. Обычно у меня уходит вся мука, но если вы готовите такое тесто впервые, то лучше взять чуть меньше муки, чтобы потом была возможность отрегулировать.

В другой мисочке, которая будет поменьше размером, готовим яично-масляную массу: вбиваем куриное яйцо и к нему всыпаем нужное количество соли. Соль в тесте имеет огромное значение и тесто должно быть вкусным и в меру посоленным, тогда и пельмени получатся идеальными.

К яичной массе вливаем растительное масло и слегка взбалтываем, чтобы все компоненты соединились, а соль растаяла.

Теперь пришло время замесить тесто: для этого к просеянной муке вливаем яично-масляную жидкость, перемешиваем ложечкой и следом вливаем стакан кипятка и тут же, не переставая энергично вымешиваем при помощи ложки. Вымешивать нужно быстро, чтобы яйцо нужно быстро, чтобы оно не сварилось. И обязательно пользуемся ложкой, чтобы не обжечь руки.

Когда тесто на домашние пельмени остынет и его можно будет взять руками, подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками, пока не образуется мягкий шарик.