Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Лечо из кабачков помидор и перца и моркови и лука на зиму
Лечо из кабачков помидор и перца и моркови и лука на зиму
Рецепт торта "Битое стекло"
Рецепт торта "Битое стекло"
Картофельная запеканка с курицей
Картофельная запеканка с курицей
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
Свекольно-морковный салат "Сердечки"
Свекольно-морковный салат "Сердечки"
Салат "Ананас"
Салат "Ананас"
Цветная капуста в томатной заливке на зиму
Цветная капуста в томатной заливке на зиму

Рыба по-польски с яйцом


Рыба по-польски с яйцом
Опубликовано 26.04.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вряд ли найдется рецепт приготовления рыбы более простой, чем рыба по-польски с яйцом, особенно, если речь идет о классическом варианте. Наш мастер-класс с пошаговыми фото покажет очень подробно, как готовится это блюдо: рыба отваривается до готовности и подается под соусом из яйца, смешанного с растопленным маслом и зеленью. Ингредиентов минимум, времени занимает не более 15 минут, и даже если отварную рыбу вы не очень жалуете, соус из рубленого яйца, укропа и сливочного масла исправит ситуацию. Соус очень нежный на вкус благодаря сливочному маслу, и очень ароматный благодаря укропу.
Для этого рецепта лучше брать белую морскую рыбу без мелких костей. Подойдет хек, нототения, треска, минтай. Если не хотите возиться с разделкой, купите филе – оно стоит немного дороже, но избавит вас от необходимости чистить и разделывать рыбу. В качестве гарнира можно подать салат из свежих овощей или картофельное пюре.

Ингредиенты:

- свежемороженый хек – 1 шт (или 300-400 гр. филе);
- яйцо вареное – 2 шт;
- масло сливочное – 50 гр;
- укроп (не обязательно) – несколько веточек;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- лимон – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:


разделываем рыбу

Рыбу размораживаем, но не до мягкости, а чтобы оставалась плотной – так будет легче разделать тушку на филе. Отделяем ножом две филейки, прорезая сверху вниз вдоль хребта. Затем с каждой половинки снимаем кожу. Если используете готовое филе – разморозьте его полностью.



разрезаем на куски

Разрезаем филе на порционные кусочки, не очень мелкие чтобы не развалились при варке.



отвариваем рыбу

Воду подсаливаем, доводим до кипения. Можно положить лаврушку, горошины перца, лук или морковь, но в классическом рецепте филе варится без добавок, просто в воде с солью. Опускаем кусочки филе по несколько штук.



рыба готова

Варим до готовности, минут 7-10, в зависимости от вида рыбы и величины кусков. Извлекаем из бульона шумовкой.





отвариваем и мелко режем яйца

Одновременно варим яйца вкрутую, на это уйдет тоже около десяти минут (отсчет времени ведем с начала кипения воды). Охлаждаем под струей очень холодной воды. Режем мелким кубиком.



добавляем масло

Сливочное масло растапливаем в сковороде на слабом огне. Добавляем к рубленым яйцам или наоборот – выкладываем яйца в масло и перемешиваем. Прогревать не нужно.





добавляем укроп, специи, соль

Мелко рубим несколько веточек укропа, но это не обязательно, можете не добавлять. Подсаливаем яйца по вкусу. Перчить или нет – смотрите по обстоятельствам. Для детского питания или если готовите как диетическую еду, перец лучше исключить.



рыба по-польски с яйцом

Выкладываем на тарелку куски отварной рыбы, сверху кладем по одной-две ложки соуса. Подаем, дополнив долькой лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Попробуйте также рыбу под маринадом - это очень интересный и вкусный рецепт!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN